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本日はこれから
今日は秋田からじゅんさいが届きましたよ
この時期限定の食材です
スイレンなどと同じように葉を水面に浮かべる水草です。
澄んだ淡水の池沼に自生します。
若芽の部分を食用にするため、栽培されている場合もあるそうです。
地下茎は水底の泥の中にあるが、そこから葉柄をのばすのではなく、茎が伸びて水面近くまで達するそうです。
茎の先端の芽の部分や若葉の裏面は寒天質の粘液で厚く覆われ、ぬめりがあります。
花期は6~8月。花は茎から水面に伸びた柄の先につき、直径1~1.6cm。花弁
・がく片は3枚ずつで、
スイレンの花を細くしたような姿だが、花弁は紫褐色であまり目立たないそうです。
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