フードプロデューサーhayashi(林勝)はやしまさる

旬の食に関わるいろんな話や情報が盛りたくさん!!
ワイン懐石 銀座 囃shiyaレシピも掲載!

白子入荷

2016年12月03日 | Weblog

本日は晴れ→ 曇り

今日は北海道から白子を入荷しましたよー

白子鍋に白子バターなどなど、色々お料理してお出しします

本日はまだお席があります。。ご予約お待ちしております。

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牛タンステーキ

2016年12月02日 | Weblog

本日は晴れ 

今日は牛タンをやわらかく煮込みましたよー

玉葱をすりおろし、牛タン用のソースも仕込んでおきましたので

本日のメインは牛タンステーキで決まりです。。

皆様お待ちしておりまーす

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あんこう鍋

2016年10月14日 | Weblog

本日は曇り

今日は少し肌寒い感じです。。

今日のメインディッシュは、アンコウ鍋で決定

プリプリのアンコウ鍋食べに来て下さい。。

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鮭チャンチャン焼き

2016年10月12日 | Weblog

本日は晴れ 久しぶりの秋晴れ

今日は秋鮭を入荷。。早速ちゃんちゃん焼の味噌を仕込み

今日のメインはチャンチャン焼きで決定

本日キャンセルがあり、お席が空いておりますー

お待ちしております

 

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レタスが。。。。

2016年10月07日 | Weblog

本日は曇り 

今日はオリンピックの銀座パレードの日。。人があふれ出ています。。

でもランチはいつも通りの感じでした。。が。。 ちらっと野菜の伝票が

目に入りびっくり。。。

ほっそり小っちゃめのレタスがなんと・・・・550円もするよー高すぎです。。

ランチは大赤字です

誰かー野菜を送って下さいー

 

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ひこま豚しゃぶしゃぶ

2016年10月06日 | Weblog

本日は晴れ

今日のおすすめアラカルトは、豚しゃぶしゃぶ(1600円)です!

皆さんが大好きな豚肉を特価でお出ししますー

一人鍋もできますので、お気軽にどーぞ

 

 

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鮪のたまご入荷

2016年09月26日 | Weblog

本日は曇り。。

今日はめずらしい食材が入りましたよ

鮪の卵です 

煮つけにするととてもおいしいんですよねー

今日は久しぶりの常連さんが来られるので張り切って仕込んでますー

秋鮭の初物いくらも漬け込んであります。よかったらお越しください

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ふぐ皮ポン酢

2016年09月23日 | Weblog

本日は雨

今日はふぐ皮ポン酢をアラカルトでお出ししてます。。650円です!

ひこま豚のしゃぶしゃぶもアラカルトで召し上がれます。

 

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秋鮭白子入荷

2016年09月21日 | Weblog

本日は曇り。。

今日は、秋鮭の白子を入荷しました。。

昆布出汁でさっとゆでてポン酢で食べると美味しい

天ぷらも最高です

本日、キャンセルのより3名お席が空いております。。。よかったらどーぞ。

最近、当日キャンセルが多いなー お料理の仕込みはすでに、用意してるのになー

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鯛のあら炊き

2016年09月20日 | Weblog

本日は雨 台風接近中。。

今日は天然鯛を入荷。。。

骨、身、頭ぜーんぶ残すことなく調理しましたー

その中でも、鯛のかぶと煮、うまいっす!!

他にも色々入荷してます。。

台風ですが、いっぱい仕込んでお待ちしております

 

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ホヤ入荷

2016年09月15日 | Weblog

本日は曇り 

今日は三陸から新鮮なホヤが届きましたー

秋田の地酒と一緒に一杯いきたいですねー。。。

お楽しみに

 

 

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鹿角牛入荷

2016年09月09日 | Weblog

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秋刀魚のカルパッチョ

2016年09月08日 | Weblog

本日は曇り→晴れ 台風が来る予定でしたが、晴れてます。。。

今日は根室から脂がのった秋刀魚を入荷しました!

もちろん生でお出ししますよ。。

日本酒は青森の地酒をご用意してますよ。

お待ちしております!

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お野菜のオムレツ

2016年09月06日 | Weblog

本日は晴れ なんかムシムシしてます。。

今日はお野菜をたっぷり入れた、スペイン風オムレツを仕込みましたよー

ソースも完熟トマトを煮込んで仕込んであります。

無くなり次第終了です!

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自家製いかの沖漬け

2016年09月03日 | Weblog

本日は、晴れ台風接近中

先日漬けた烏賊の沖漬けが完成しましたよ。

まずはご飯と一緒に食べてみて、味のチェック  間違いない

うまいっす

僕は、日本酒は使わず、焼酎で漬けるのがポイント

いい塩梅の自家製沖漬けを食べに来てくださいね

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