フードプロデューサーhayashi(林勝)はやしまさる

旬の食に関わるいろんな話や情報が盛りたくさん!!
ワイン懐石 銀座 囃shiyaレシピも掲載!

大山地鶏

2016年05月16日 | Weblog

本日は曇り。。

今日は美味しい地鶏を入荷しましたよ。

食感がいいので、タンドリーチキンにしてみましたー

本場のタンドリーとはちょっと違った、和のテーストを取り入れた、囃shiya風の

タンドリーに仕上げてみましたよ。。限定5です!!

中身はジューシーでとっても美味しく仕上がりましたよー

お待ちしております。

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アスパラ入荷

2016年05月12日 | Weblog

本日は晴れ。気持ちいい季節です。。

今日は函館からアスパラが届きましたー

太くてみずみずしい、美味しそうなアスパラです。。

グリルの付け合せでお出ししますよ

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兵庫県室津産 生牡蠣

2016年04月25日 | Weblog

本日は、晴れ

今日は兵庫から室津産の生牡蠣を入荷しました

プリッとして美味しそう

美味しいシャルドネ冷やしてます。。

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ガスパチョ

2016年04月23日 | Weblog

本日は曇り

今日は美味しいトマトを入荷したので、先付はガスパチョに決定です

少しピリ辛に作ってみました。

中にはじゅんさいとズワイ蟹のむき身が入っています

本日あと1席です。。ご予約お待ちしております

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ガスパチョ

2016年04月23日 | Weblog

本日は曇り

今日は美味しいトマトを入荷したので、先付はガスパチョに決定です

少しピリ辛に作ってみました。

中にはじゅんさいとズワイ蟹のむき身が入っています

本日あと1席です。。ご予約お待ちしております

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モウカサメ煮つけ

2016年04月12日 | Weblog

本日は、晴れ ちょっと肌寒いが清々しい天気

今日は、モウカサメを煮付けましたよ

新鮮だから身がフワッフワー

1本届いたので、皆さん食べに来て―

本日、あと2席空いております

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つくし入荷

2016年04月11日 | Weblog

本日は晴れ 少し肌寒しです。。

風もあって桜吹雪になってますー

今日は春の食材がたくさん届いてます。。

その中の一つに、つくしがありますー。。

地元にいるときはそこら辺にあったので、何とも思いませんでしたが

こちらで買うと結構いい値段します。。

今日は白和えにしてあります。。

わらびも炊いたので、春の食材を食べに来てくださいー

お待ちしておりまーす

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サメの心臓

2016年03月26日 | Weblog

本日は晴れ まだまだ肌寒いですねー

今日のおすすめは、なかかな手に入らない食材が入っています。。

サメの心臓です

味といい食感といい最高においしいです・・

なかなか市場でも手に入らない食材ですので、是非とも食べに来てくださいねー

 

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ホワイトアスパラ

2016年03月25日 | Weblog

本日は晴れ 気持ちいい天気です

今日は、超VIPのあの方がご来店されるので、食材を調達に築地へ。。

お客様のご要望で、佐賀産のホワイトアスパラをゲット

みずみずしくて美味しそう

そしてもう一品 なかなか手に入らない食材を1品ゲットしましたよー

食材の内容は秘密。。。お楽しみに

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桜鯛のカルパッチョ

2016年03月22日 | Weblog

本日は晴れ

今日は桜鯛を入荷しましたよ。。

身はプリプリでとっても新鮮です

今日はカルパッチョでお出しします。

本日はまだお席に余裕がございます。。

ご予約お待ちしております

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ホタルイカ

2016年03月05日 | Weblog

本日は曇り

今日はホタルイカ入荷しています

酢味噌以外でも色々お料理しますよ

本日21時閉店なので、お早目にお越しくださいませ。。。

明日日曜日も休まず営業致します

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チカ南蛮漬け

2016年03月03日 | Weblog

本日は晴れ

今日は北海道からチカが届きましたよー

新鮮なうちに素揚げして、南蛮漬けにしました

明日あたりが食べごろですよ

本日はアラカルトが充実してます。。フリー客も大歓迎です。。

お待ちしております

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セリたっぷり!ひこま豚のしゃぶしゃぶ

2016年02月29日 | Weblog

本日は曇り ちょっと肌寒いです。。。

ということで、本日限定のアカルトで、しゃぶしゃぶお出しします

秋田からセリも届いているので、セリの根っこも入れてひこま豚で一緒に頂いてもらいます

1人前1400円ですので、かなりお得。。本日のみです

お待ちしております

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鱸のカルパッチョ

2016年02月26日 | Weblog

本日は晴れ 寒いけど気持ちいい天気です。。

今日は、千葉産のすずきが入荷しました。。

三枚におろして、あらを使って潮汁と身はカルパッチョにいたします。。。

本日キャンセルによりお席が空いております。

T.K先輩も秋田から20時に、ご来店です。ブラバンはみんな集合ですよー

ご予約お待ちしております

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飯蛸煮つけ

2016年02月24日 | Weblog

本日は曇り  

最近中国人が多すぎる。。。店に来られる確率もかなりアップしている。。

中国人とコミュニケーション取りながらお料理を説明するのがとても難しい。。

中国語も勉強しないとやばいかも

今日は、飯蛸を煮付けましたよー

柔らかく仕上げてありますので、とっても美味しいですよー

本日のコースでお出しします。。

今日は満席でございます。。ごめんなさい。。

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