フードプロデューサーhayashi(林勝)はやしまさる

旬の食に関わるいろんな話や情報が盛りたくさん!!
ワイン懐石 銀座 囃shiyaレシピも掲載!

自家製〆鯖

2016年07月26日 | Weblog

本日は曇り。。まだ梅雨明けしてないらしい。。

今日は、千葉から新鮮な鯖が届いたので、〆鯖にしましたよ。。

いい感じにしめてあるので、めちゃくちゃ美味しいですよ

〆鯖好きの方、集まれ~

ご予約はこちら↓

http://tinyurl.com/js6rkrk

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ネット予約システムが新しくなりました!

2016年07月18日 | Weblog

24時間いつでもネット予約が可能になりました!

◆ご予約はこちら↓◆
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活たこ入荷

2016年07月11日 | Weblog

本日は快晴 いい天気です

今日は美味しい食材がたくさん届きましたよ

その中でも活たこ最高です。。元気すぎて動き回っています。。

お刺身はもちろんの事、ガーリックで炒めても間違いない

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活〆平目のカルパッチョ

2016年07月07日 | Weblog

本日、真夏日  暑すぎです。。

今日は活〆の天然平目を入荷

身がしっかりして歯ごたえがあり、美味しいですよー

秋田から入荷した刈穂と一緒にどうぞ!

キンキンに冷やしておきます

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冷製 コーンスープ

2016年07月06日 | Weblog

本日は晴れ 梅雨は終わったのかな??

今日は甘ーいとうもろこしを入荷したので、コーンポタージュを作ってみました

甘いので冷やしてみると、温かいスープより断然冷製の方が美味しい

ということで、本日の先付けは冷製コーンポタージュに決定

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枝豆豆腐

2016年06月30日 | Weblog

本日は曇り すっきりしない日が続きます。。

今日のおすすめは枝豆豆腐

マメ豆しい味に仕上げてあります。

上には、函館産の雲丹をのせてお出しします。。

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〆鯖のマリネ

2016年06月29日 | Weblog

本日は曇り

今日のアラカルトのおすすめは〆鯖のマリネ

ジメジメしたこの季節には最高の一品です。。

最近常連さんが来ないけど、みんな元気かなー??

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大山地鶏

2016年05月16日 | Weblog

本日は曇り。。

今日は美味しい地鶏を入荷しましたよ。

食感がいいので、タンドリーチキンにしてみましたー

本場のタンドリーとはちょっと違った、和のテーストを取り入れた、囃shiya風の

タンドリーに仕上げてみましたよ。。限定5です!!

中身はジューシーでとっても美味しく仕上がりましたよー

お待ちしております。

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アスパラ入荷

2016年05月12日 | Weblog

本日は晴れ。気持ちいい季節です。。

今日は函館からアスパラが届きましたー

太くてみずみずしい、美味しそうなアスパラです。。

グリルの付け合せでお出ししますよ

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兵庫県室津産 生牡蠣

2016年04月25日 | Weblog

本日は、晴れ

今日は兵庫から室津産の生牡蠣を入荷しました

プリッとして美味しそう

美味しいシャルドネ冷やしてます。。

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ガスパチョ

2016年04月23日 | Weblog

本日は曇り

今日は美味しいトマトを入荷したので、先付はガスパチョに決定です

少しピリ辛に作ってみました。

中にはじゅんさいとズワイ蟹のむき身が入っています

本日あと1席です。。ご予約お待ちしております

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ガスパチョ

2016年04月23日 | Weblog

本日は曇り

今日は美味しいトマトを入荷したので、先付はガスパチョに決定です

少しピリ辛に作ってみました。

中にはじゅんさいとズワイ蟹のむき身が入っています

本日あと1席です。。ご予約お待ちしております

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モウカサメ煮つけ

2016年04月12日 | Weblog

本日は、晴れ ちょっと肌寒いが清々しい天気

今日は、モウカサメを煮付けましたよ

新鮮だから身がフワッフワー

1本届いたので、皆さん食べに来て―

本日、あと2席空いております

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つくし入荷

2016年04月11日 | Weblog

本日は晴れ 少し肌寒しです。。

風もあって桜吹雪になってますー

今日は春の食材がたくさん届いてます。。

その中の一つに、つくしがありますー。。

地元にいるときはそこら辺にあったので、何とも思いませんでしたが

こちらで買うと結構いい値段します。。

今日は白和えにしてあります。。

わらびも炊いたので、春の食材を食べに来てくださいー

お待ちしておりまーす

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サメの心臓

2016年03月26日 | Weblog

本日は晴れ まだまだ肌寒いですねー

今日のおすすめは、なかかな手に入らない食材が入っています。。

サメの心臓です

味といい食感といい最高においしいです・・

なかなか市場でも手に入らない食材ですので、是非とも食べに来てくださいねー

 

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