6/25 梅ジュースと梅干しと、レモネードシロップ♪

最近漬けたものです♪

友達のYちゃんちの梅農園の梅で、梅ジュースと梅干しを。

梅干しは初挑戦！Yちゃんが、ジップロックの袋で簡単にできるからやってみ！

ってゆーので、漬けてみることに♪




梅ジュース。

こちらは毎年のことなのでね。

青梅1キロと氷砂糖1キロ。

楊枝でそっとヘタを取り、きれいに洗って水気をふいた青梅と氷砂糖を
煮沸消毒して乾かしたきれいな瓶に、砂糖と梅を交互に入れていくだけ。
毎日フリフリして１ヶ月漬け込みます。





レモネードシロップ。

大き目のレモン２個をスライスして、砂糖60ｇ、ハチミツ90ｇと一緒に
瓶に入れてフリフリ。
たまにフリフリして常温で丸１日放置したらＯＫ。
その後は冷蔵庫で保管します。
今回は少な目に作りましたが、あっとゆーまになくなりそ～^^;

水や炭酸水でうすめて飲んだり、ヨーグルトやかき氷にかけたり、
マリネや煮物、ソース作りなどお料理にも色々使えます♪






梅干し。

梅の下処理は青梅と同じです。
黄色くなった梅１Ｋｇと、粗塩120ｇを袋に入れてしっかりジッパーで閉めます。
よくフリフリして１日数回優しくフリフリしてあげます。
常温で置いておきますが、あまりに暑いときは涼しい場所か冷蔵庫に入れます。
今漬けるとしたら、７月末～８月はじめ頃までこのまま袋の中で漬け、
朝ザルに梅を並べて外に干して夕方家の中にしまう。これを２日間。
３日目の朝、梅を裏返して外に出して干し、夕方家にしまう。これを２～3日間。
これで出来上がるそうです。



また、途中経過もアップしますね～♪









　　
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