1/7 お正月ご飯♪ ＆ 成人祝のご飯♪

あけましておめでとうございます

今年もマイペースですが更新頑張りますので、

よろしくお願い致しますm(__)m



我が家は3日の日にうちに身内が集まって
お正月と、娘の成人式のお祝いをしましたよ♪

頑張ってごちそう作りました！！


お正月のメニューは・・・

＊刺身（サーモン、トロ、ブリ、赤エビ）
＊イクラとサーモンの親子ちらし寿司。
＊筑前煮。
＊豚の角煮。
＊焼き海老。
＊ベリーハム。
＊数の子。
＊かまぼこ（買ったやつ）
＊だて巻き（買ったやつ）
＊柚子カップ入りのなます。
＊餅の揚げ出し。
＊ローストビーフ。和風ネギソースかけ。
＊あんきもポン酢。
＊酢だこ。
＊タラバガニ。
＊サラミ＆チーズ。



＊お刺身。
柵で買ってきたやつを切って盛り付け～。





＊イクラとサーモンの親子ちらし寿司。
市販のちらし寿司の素をご飯に混ぜて、炒り卵をちらし、醤油にまぶしたサーモンをのせて
桜でんぶをちらし、イクラを豪快にかけましたー。
イクラは、生のすじこをほぐしてタレに漬けて作ったものです。





＊筑前煮。
里芋、蓮根、椎茸、筍、にんじん、ごぼう、こんにゃく、鶏肉を
ごま油で炒めて、だし汁、醤油、砂糖、みりんで煮込みました。






＊豚の角煮。
豚バラ肉のかたまりをカットして、水から50分煮たら、生姜スライス、醤油、砂糖で
見込む。火をとめて冷まし、上に浮いて固まった白い油を取り除く。


＊焼き海老。
赤エビに塩を振ってフライパンで焼いただけ。





＊柚子カップ入りのなます。
大根とにんじんを千切りして、市販のかんたん酢に漬けこむだけ。
刻んだ柚子の皮も入れました。





＊餅の揚げ出し。
餅は素揚げして、めんつゆをお湯で割ったものをかけ、かざりかまぼこと
万能ねぎ、刻みのりをかけます。





＊ローストビーフ。
牛のかたまり肉を冷蔵庫から出して塩とブラックペッパーを刷り込み、
常温で3時間おいておく。
フライパンに油を入れて、かたまり肉を全面よく焼いていく。
焼けたら、すぐにラップに包み、タオルで包んで放置。冷めたら、冷凍庫へ入れて
半凍りさせたら、薄く切ります。

ネギソースは、ポン酢に砂糖を混ぜたら、ごま油、おろしニンニク、おろし生姜、
刻んだネギを混ぜたら出来上がり。
ローストビーフにかけていただきます。






＊あんきもポン酢。
生のあんきもを買ってきたら、血管のようなスジがあるので取り除きます。
ちょっとぐちゃってなったりしますが気にしない。
ラップにあんきもをのせて、空気を抜きながら筒状にうまく包み、巻きすに巻いて
輪ゴムでとめて、蒸し器で蒸します。蒸しあがったら冷まして冷蔵庫で冷やしてから
いただきます。
おろしとポン酢をかけるか、ポン酢ジュレをかけて。





＊酢だこ。





＊タラバガニ。





＊サラミ＆チーズ。




みんなでたらふく頂きました♪♪

ごちそうさまでしたー♪



今年も、みんなにとって良い１年でありますように・・・

　　
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