5/31 野菜たっぷりチキンとアスパラのトマトカレー♪

2012-05-31 23:04:43 | おうちごはん

ハウス食品とレシピブログの、『我が家で人気のカレーレシピモニター参加中！』

ってゆうのに参加しました～♪

手作りカレーパウダーの料理レシピ

するとね、こんなスパイスがもらえるんですよ～♪

この６個のスパイスが送られてきたら、カレーレシピを作りましょ～♪

☆野菜たっぷりチキンとアスパラのトマトカレー。

＊材料（５人分）

オリーブ油・・・少々
鶏もも肉・・・600g
玉ねぎ・・・２個
にんじん・・・１本
セロリ・・・２本
おろしにんにく・・・２片分
グリーンアスパラ・・・５本
ブラックペッパー・・・少々
塩・・・少々

カットトマト缶・・・２缶
水・・・400cc
牛乳・・・400cc
バター・・・30g
固形ブイヨン・・・３個
塩・・・ひとつまみ
砂糖・・・10g
ローリエ・・・２枚

（自家製カレーパウダー）
☆ガラムマサラ・・・15g
　クミン・・・15g
　コリアンダー・・・15g
　ジンジャー・・・5g
　ターメリック・・・15g
　レッドペパー・・・5g
　ブラックペッパー・・・少々
☆シナモンシュガー・・・少々

ごはん・・・４合
レーズン・・・数粒

＊作り方

①玉ねぎ、にんじん、セロリは、フードプロセッサーで細かくみじん切りにしておく。

②鶏もも肉は、一口大に切って、かるく塩とブラックペッパーをふり、オリーブ油を入れたフライパンで
表面をカリッと焼きます。焼いたらバットなどにいったん取り出しておく。

③鶏を焼いたフライパンを洗わずに、そのまま、みじん切りの野菜を投入してよく炒めます。
途中、おろしにんにくを入れて炒めます。

④そこに、カットトマト缶を２缶、水、牛乳を入れて、鶏肉も戻して、強火にかけます。

⑤固形ブイヨン、塩、砂糖を入れて、☆～☆までの自家製カレーパウダーを入れ、
ローリエをパリッとひびを入れて投入し時々かき混ぜながら、強火～中火で煮詰めるように煮ていきます。

⑥煮ているあいだに、アスパラを洗ってラップにくるみ、レンジでチンして食べやすい長さに切っておく。

⑦最後にバターとアスパラを入れてかき混ぜ、味を見てととのえ、ひと煮たちしたらOK。

⑧ご飯を器に盛り付けたらカレーを盛り付け、レーズンを添えて出来上がり！

チリペパーは、お好みの辛さに合わせて量を調節してください。

今回は、自前のスパイス「コリアンダー」も使いました。

野菜がたくさんみじん切りで入っていて、トマトベースなので、お野菜たーっぷり♪

チキンの旨みとバターのコクもきいてて、

スパイスが効いてるのにほんのり甘酸っぱくピリッと辛いトマトカレーです♪

野菜がザラつくのが気になってちょっと・・とゆう人もいたり、

いや、これが旨い！って人もいたり、

我が家では賛否両論ヾ(;´▽｀A``

でも結局は、しっかりスパイスが効いてて美味しい～って結果になりました♪ヾ（*´∀`*）ノ゛

でも自分的には、もうちょっと勉強したほうがいいかなぁ～と思った(＞▽＜；；

また、トライしてみよっ！(*^^)v