フランスパンが食べたくなりました。買いに出るのも面倒ですし、スーパーで売っているものは美味しくない。パン焼き機で焼くものは味はフランスパンですが形が違う。パン焼き機で捏ね、オーブンレンジで焼いたら良いのではないかと試みました。これだと時間を見ながら読書もできます。一挙両得！でも想像通りにはゆきませんでした。味は本物、でも食パンほどしか膨らんでいなったのです。つまり仕上げの発酵時間が足らなかったのです。
初めて本を見ながらパンを焼いたの４０数年前。やはり発酵が足りませんでした。本には２倍になるまで発酵させると書いてありましたが、目分量の２倍ではダメなようでした。まだ幼稚園児だった息子二人は‘美味しい！'とパクつき、その友達も現れて、４～５人の子どものお腹に焼きそこないのパンは消えてゆきました。混じりけのないものはやはり味は良いのです。
今度のパンも後３分の１ほど多く膨らめば完全にフランスパンになるだろうと、今日残りのパンをかみしめながら考えました。
最近手で捏ねたパンを焼かないので感覚が鈍っているのでしょう！また、そのうち挑戦しましょう！捏ねたり、寝かせたりの間は気ままに過ごせるのですから・・・。
初めて本を見ながらパンを焼いたの４０数年前。やはり発酵が足りませんでした。本には２倍になるまで発酵させると書いてありましたが、目分量の２倍ではダメなようでした。まだ幼稚園児だった息子二人は‘美味しい！'とパクつき、その友達も現れて、４～５人の子どものお腹に焼きそこないのパンは消えてゆきました。混じりけのないものはやはり味は良いのです。
今度のパンも後３分の１ほど多く膨らめば完全にフランスパンになるだろうと、今日残りのパンをかみしめながら考えました。
最近手で捏ねたパンを焼かないので感覚が鈍っているのでしょう！また、そのうち挑戦しましょう！捏ねたり、寝かせたりの間は気ままに過ごせるのですから・・・。
と言うのは先ず古い型なので出来上がったパンが円筒形、使いにくい形です。その上レーズンなど混ぜると一カ所に固まってしまうからです。
新しいのを欲しい気もしなくはないのですが、まだ壊れていないし、、、。当分はこのやり方でしょう。
このパン焼き器のフランスパンのレシピはピイツァ様には役立っていますが、フランスパンとしてはまぁまぁで、あなたのブログを読みながら私も長いことおいしいフランスパンを食べていなかったことを思い出しました。