今度のスコーンは・・・

バターを使っていません！！

簡単かつ美味しいので、スコーンは登場回数が多いかな。
ケーキミックスで作ってみたり、カボチャを混ぜてみたり・・・等々。
でも、バター無しは初めて。

江島雅歌さんのレシピを参考にしました。
粉は中力粉を使用・・・中力粉を使うのも初めて。何となく、うどんの香り(笑)。

最近は、膨らまし粉として、ベーキングパウダーより、重曹を使うことが多いのですが、重曹はレモン汁やヨーグルトなどの酸を加えると、すぐに反応が始まってしまうので、オーブンに入れるまでが時間との戦い！

生地がベタベタ手に貼り付くので、成形をするのが途中から面倒になり(苦笑)、適当に丸めてしまったのが、出来上がりの姿にあらわれています。

お味の方は・・・
バターを使っていないので（菜種油を加えていますが）、さっぱり＆あっさり。
市販のスコーンとは、印象が異なりますが、バターでコーティングされていない、穀類をそのまま食すような感じ、とでも言うのかな。
飽きが来ないお味です♪・・・個人的な感想です。


【これまで作ったスコーン】
＊カボチャとレーズンのスコーン→こちら
＊くるみとアーモンドのスコーン（ケーキミックス使用）→こちら
＊ニンジンとクルミのスコーン（豆と雑穀入りケーキミックス使用）→こちら


＊レーズンが足りなくて、クコの実を足しました。焼き菓子にクコの実って、あまり見ないけど・・・私は、嫌いじゃないです。色もきれいだし。