玉葱のキッシュ♪

久しぶりに、キッシュを焼きました。
キッシュ、大好きなもので・・・。　　　

結婚した当時はまだ、新卒で入社した会社に勤めていました。目の前は、日本橋高島屋。少し歩いたところには、今はもう無いけれど、東急百貨店。
定時で退社したとしても、時刻は6時になっていて、時々デパ地下へ吸い込まれるように寄ることがありました（今は、デパートへ行くこと自体が数ヶ月に一回くらいだけど・・・）。

お腹も空いていたし、好物なので、キッシュを見かけると、そのまま"お買い上げ～♪"なんてことも。
近所のスーパーでは売ってないし、キッシュはデパ地下で購入するもの、と思っていたのです。

その考えが覆されたのが、一年くらい前。
お隣のお家で、手作りキッシュをご馳走になってから。
『焼きたては美味しいし、買うと結構高いじゃない』という、奥様の言葉に大きくうなずき、早速私も挑戦！・・・といっても、まずは、タルト型を買うところから～。

それから、しばらくは、頻繁にキッシュ作りしていたのですが、このところ、遠のいていました。
せっかく作っても、家族が揃う日でないとつまらないし、私にとっては、時間と心の余裕がないと、なかなか取り掛かれないメニューでもあるのです・・・日頃、簡単料理ばかりなもので。

昨日の日曜日は、特に外出の予定もなかったので、午後の息子の昼寝の時間に、まずは、生地作りから。

今回、具材は、玉葱のみ！
・・・箱買いの玉葱の在庫、まだまだあるんです～。ミートソースくらいじゃ消費しきれなくて（笑）。
涙を流しながら刻んだ玉葱を、ゆっくりじっくり弱火で、私にしては珍しく、丁寧に炒めました。

玉葱とチーズだけの超シンプル・キッシュですが、時間をかけたせいか、玉葱の甘さが引き出され、自分としては満足な味に仕上がりました。
いつもならば、玉葱を嫌がりそうな息子までも、喜んで食べてました～。

息子のお腹の調子も良くなってきたけど、今回は生クリームは使わずに、牛乳も極々控えめにしたせいか、さっぱりめのキッシュに仕上がりました。

家族にも好評だったので、また近々、トライしたいと思います～。
夫が子守りをしてくれれば・・・ね。


＊息子は、お総菜パンと思ったらしく、『パン、パン』とキッシュを要求してました。