イギリスの味 バノフィーパイ（Banoffi Pie）

イギリスにいた時心待ちにしていたデザート。
しびれるような甘さがたまらないバノフィーパイ（Banoffi Pie）。
イギリスを発つ前にキッチンスタッフに作り方を聞いたものの１つ。
アメリカに来てからも２度ほど作ったよ♪

＜用意するもの＞ １．コンデンスミルク　１缶 ２．バナナ　２本 ３．クッキーを敷き詰めたケーキ型　１個 ４．ホイップした生クリーム　適量 ５．ココアパウダー　適量

コンデンスミルクは日本ではチューブしかないかな？
イギリスでもアメリカでも、缶で売ってます。
イギリスで使ってたのと同じやつがあるからコレを買っている。

　NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk


バナナはその辺のスーパーで買いましょう。
ドールのバナナにジョージのシールがついてた。
かわいくね？




クッキー台ねえ、イギリスではマクビティを砕いてバターを混ぜてました。
しかしアメリカにはマクビティは売っていない。
売ってるけど、輸入食品店になるから値段が高い。
どうやらアメリカ人はこういう時にグラハムクラッカーを使うらしい。
グラハムクラッカーを買って砕いてもいいえけど、なんだか色々味がある。
セールで１ドルだったから、グラハムクラッカー台を買っちゃいました。




さて、それじゃあ作りますかね。
作り方はいたって簡単。


１．コンデンスミルクを２時間湯煎にかける
熱を入れてコンデンスミルクをキャラメル状にするのさ。

本当は頭まですっぽり入る位水があった方がよろしい。
そうすれば上のほうまでちゃんとキャラメル化するから。
私は途中で上下ひっくり返したね。

水がどんどん蒸発するので、フタ閉めちゃいました。
それでも減るから途中で水を継ぎ足しながらの２時間です。


２時間湯煎ってのは、キッチンスタッフ風の手抜きレシピ。
本を見ると、175gのバターとコンデンスミルク１缶を、テフロン加工のフライパンで混ぜ混ぜしながら５分ほど熱を通し、ゴールデンブラウンのキャラメル状にすると書いてある。
こっちの方が電気代かからなくてよさげ。


２時間してから開けてみると、中身はこんな感じになっている。
この時点で、普通のコンデンスミルク並みのサラサラ具合だとダメです。
切る時に流れちゃうから。
やわいようだったら溶かしバターでも入れて混ぜましょう。



あんまり熱してしまうと、キャラメル化しすぎて甘みが少なくなるかも。
砂糖がカラメルになってるからさ。
カラメルってちょっと苦いじゃん？


２．バナナをスライスしてケーキ型に並べる
バナナは沢山あるとおいしい。
少ないとコンデンスミルクの味に負けてしまう。
バナナ好きなら３本位切って入れても構わない。



３．キャラメル化したコンデンスミルクを流しいれる



４．ホイップした生クリームで上をかざる
ホイップクリームは甘さ控えめの方がいいよ。
下のコンデンスミルクが甘いから。
ココアパウダーは生クリームの上にかけましょう。
とってもステキな見た目になるけど、うちにはない・・・。



５．冷蔵庫で１時間半くらい冷やす
冷やした後は切って食べるだけ。
カロリーはめちゃめちゃ高いと思うけど、気にしてはいけない。



ちっちゃいタルト台で一口サイズに作ってもいいな～と思う。
切る手間もないしさ。
でも、ちっちゃいタルト台が売っていないのでやっていない。


実は、旅先のスーパーで一度だけバナフィーパイを買ったことがあるんだ。
これは、エッジの部分だけ生クリームで飾ってあったよ。
そんで上に削りチョコレートがかかってた。
このいい加減な仕上げがイギリスらしくて笑える。




私がイギリスでこの他に何を食べていたか気になる人はこちらへどうぞ。
一時期毎食写真撮ってたからアルバムにしてみたのさ～。

　イギリスボランティア留学中に支給された食事

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料理　ＴＯＰ　→　人様に見せられる・・・かな