行きつけの店って、なんか大人って感じがしませんか？
うちのブログでもたくさん登場する「sughero」（スゲロ）お店は今年で６年目、佐志原シェフとは、もう５年くらいのおつきあいです。
某国営放送の料理番組「キッチンが走る」では、こうして、鉄人坂井さんや三國さんと並んでたりします。もちろん料理の腕・その手際の良さはいつ見てもお見事！
こんな物をいただきました。活きた車海老の中にはサザエも入ってました。ところが、どうやって調理をしていいか解りません(^ ^; 困ったので佐志原シェフに電話を入れたところ「持って来て下さい！」とのこと。食材を持ってお店にお伺いしました。
他のお客様のコースを作りながら、持ち込んだ食材を使って、お料理を作って頂きました。
まずは、「おいしいたまご・永光卵」を使った「プレーンオムレツ」です。中はトロトロ、たっぷりのエシレバターが卵の旨味を際立たせますv(^_^)v
サザエは蒸してじゃがいもと合わせ、肝入りのトマトベースのイタリアンソースで！
メインの「活け車海老」は２種類の料理に♪
一つは「大分産のさぶろうの椎茸とエビのチーズオーブン焼き」
もう一つは、千切りのじゃがいもでくるんで「じゃがいものガレット」パリパリのじゃがいもに海老の旨味が移って、劇旨でしたv(^_^)v
先日食べ損なった貴重な「天然なめたけ」はポレンタと一緒にスープに！
オープンキッチンで、持ち込んだ食材を、次々と仕上げて行くさまは、さながら「料理の鉄人」を見ているようでした。お忙しい中、無理を聞いて頂き、有り難うございましたm(_ _)m
東京都港区東麻布1-24-6 麻布ハイツ １Ｆ
03-3586-8270
11:30～14:00 17:00～22:30
定休日:日曜日・第一月曜日
アイアンシェフと対決、見てみたいものですv(^_^)v
うちのブログでもたくさん登場する「sughero」（スゲロ）お店は今年で６年目、佐志原シェフとは、もう５年くらいのおつきあいです。
某国営放送の料理番組「キッチンが走る」では、こうして、鉄人坂井さんや三國さんと並んでたりします。もちろん料理の腕・その手際の良さはいつ見てもお見事！
こんな物をいただきました。活きた車海老の中にはサザエも入ってました。ところが、どうやって調理をしていいか解りません(^ ^; 困ったので佐志原シェフに電話を入れたところ「持って来て下さい！」とのこと。食材を持ってお店にお伺いしました。
他のお客様のコースを作りながら、持ち込んだ食材を使って、お料理を作って頂きました。
まずは、「おいしいたまご・永光卵」を使った「プレーンオムレツ」です。中はトロトロ、たっぷりのエシレバターが卵の旨味を際立たせますv(^_^)v
サザエは蒸してじゃがいもと合わせ、肝入りのトマトベースのイタリアンソースで！
メインの「活け車海老」は２種類の料理に♪
一つは「大分産のさぶろうの椎茸とエビのチーズオーブン焼き」
もう一つは、千切りのじゃがいもでくるんで「じゃがいものガレット」パリパリのじゃがいもに海老の旨味が移って、劇旨でしたv(^_^)v
先日食べ損なった貴重な「天然なめたけ」はポレンタと一緒にスープに！
オープンキッチンで、持ち込んだ食材を、次々と仕上げて行くさまは、さながら「料理の鉄人」を見ているようでした。お忙しい中、無理を聞いて頂き、有り難うございましたm(_ _)m
東京都港区東麻布1-24-6 麻布ハイツ １Ｆ
03-3586-8270
11:30～14:00 17:00～22:30
定休日:日曜日・第一月曜日
アイアンシェフと対決、見てみたいものですv(^_^)v
