ビールのおつまみに最高！！ ～牛スジ肉のコンフィ ディジョンマスタード添え～

ビール好きの御客様のために、お手軽なおつまみを御用意させて頂きました。





～牛スジ肉のコンフィ　ディジョンマスタード添え～




いかにも「B級グルメ」といった感じの一品で恐縮でございますが、

世のお父さん方が熟知されております通り、

こういう簡素なものが、実はビールにピッタリ合うんです。勿論、ワインにも最高！！



ゼラチン質を多く含んだ独特の食感と、コンフィされて数段増した旨味と香ばしさ…。

ディジョンマスタードをつける事で味にアクセントが加わり、心地良い喉の渇きがビールを誘います。

※コンフィとは食材（肉類）を油脂に素材を浸し、揚げ物にするよりも低い温度でゆっくりと加熱する調理法。
　元来は保存を良くするためのもの。「食事はもう要らないけど、軽くベルギービールを一杯…」




「食事はもう済ませたけど、美味しいベルギービールを一杯…。」

なんてシチュエーションには最適でございます。

是非、お試し下さい。






…さて「国内におけるベルギー郷土料理の開祖」などは実は「世を忍ぶ仮の姿」。





元来は「牛スジひとスジ四十五年」





「そのスジ」の伝説のあの漢…





シャンドゥソレイユ総料理長・原田延彰氏２４２ポンド＝0.1097712トン）







「だ～か～ら～俺のチャリンコ返せぇぇぇぇぇぇぇ！！」

※隼２号未だ戻らず…。





公的にはベルギーの食文化を母国に広めるために、日夜重責を担うも、

本当は居酒屋メニューを考えるのが趣味の「ただの素朴な普通のオジサン」





「牛スジのコンフィ」などのB級グルメ風サイドメニューを考案している時が、

実はストレス解消にもなり、最高に楽しいのだそうです。





…これで、自転車さえ戻っくれば、言う事ないのですが…。










…普通か？？





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ベルギーレストラン　シャンドゥソレイユ

東京都千代田区内神田１－１０－６

TEL　０３－５２８１－０３３３

FAX　０３－５２８１－０３３４