実は美食の王国ベルギー

歴史ある下町、東京神田の真ん中にある、景観にまったくマッチしない妙に小洒落たレストランから美味しい情報をお届けします。

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3月22日(月)~ ホワイトアスパラガスフェア2021!!

2021-03-16 17:57:05 | 日記
こんにちは。

ブログページの更新は久々になります。

今年に入ってからは緊急事態宣言下の時短営業を粛々と営んでおりましたので、

時節柄、わざわざ外食を推奨するような宣伝をするわけにもいかず…

特に御案内する事も無かったと言えば無かったのですが…

さて、季節はめぐり、身も心も懐も?寒い冬を越え、

ベルギー春の風物詩「ホワイトアスパラガス」の季節がやってまいりました。

毎年恒例の【シャンドゥソレイユのホワイトアスパラガスフェア】

期間は3月22日(月曜日)~6月30日(水曜日)までを予定しております。

緊急事態宣言の延長もあり、例年より二十日間ほど遅めのスタートとなります。

ホワイトアスパラガスの魅力満載のフルコース「ホワイトアスパラガスのフルコース」

大皿取り分けコース&飲み放題プランの 「ホワイトアスパラガス尽くしプラン」
※時節柄、御希望のお客様には小皿に分けて御提供させて頂きます。

御好きなホワイトアスパラガス料理を単品で「ホワイトアスパラガスのアラカルトメニュー」

と、3パターンでホワイトアスパラガスを堪能して頂けるプランを御用意させて頂きました。

ベルギーの春の息吹を心ゆくまでお楽しみ下さい。

店内の感染対策に留意して御来店お待ちしております。






~2021年・ホワイトアスパラガスのフルコース ¥7700~ 




~ホワイトアスパラガスの冷製 彩り野菜とベーコンの胡桃オイルドレッシング仕立て~



~ホワイトアスパラガスとオマール海老のムースリーヌソース仕立て~
 ※画像準備中です。御了承下さいませ。



~牛フィレ肉のポワレ グリーンアスパラのピューレとゴルゴンゾーラ風味の赤ワインソース
                           ホワイトアスパラガスのロースト添え~



~ホワイトアスパラガスのアイスクリーム ルバーブジャム添え ワッフルと共に~

※こちらは御一人様一皿づつ御提供のフルコースです。






~2020年・ホワイトアスパラガス尽くしプラン ¥8500~

※大皿取り分けコース&飲み放題
 時節柄、御希望のお客様には予め小皿に分けて御提供させて頂きます。

御食事(取り分け式メニュー)

★ ホワイトアスパラガスの冷製 彩り野菜とベーコンの胡桃オイルドレッシング仕立て
★ ホワイトアスパラガスのフランドル風 焦がしバターソース
★ ムール貝の白ワイン蒸し
★ ベルギー産ジャガイモのポムフリット 自家製マヨネーズ添え
★ ホワイトアスパラガスの甘海老入りムースリーヌソース仕立て
★ 牛フィレ肉のポワレ グリーンアスパラのピューレとゴルゴンゾーラ風味のソース
  ホワイトアスパラガスのロースト添え
★ 桜海老と春野菜のペンネ
★ ホワイトアスパラガスのアイスクリーム ルバーブジャム添え ワッフルと共に
★ コーヒー OR 紅茶


御飲み物(飲み放題・2時間制)

★ ヴェデット・エクストラホワイト
★ ステラ・アルトワ
★ デ・コーニンク
★ 樽替わり生ビール
★ スパークリングワイン
★ 赤ワイン
★ 白ワイン
★ 焼酎・ウイスキー・日本酒
★ 烏龍茶・オレンジジュース
★ カクテル多種





~ホワイトアスパラガスのアラカルトメニュー~


~ホワイトアスパラガスの冷製 彩り野菜とベーコンの胡桃オイルドレッシング仕立て~



~ホワイトアスパラガスのフランドル風 焦がしバターソース~


~ホワイトアスパラガスのムースリーヌ仕立て~



~ホワイトアスパラガスのハム巻きクリームグラタン~




~ホワイトアスパラガスの丸ごとロースト~



~ホワイトアスパラガスのアイスクリーム ルバーブジャム添え~








「思えば、コロナの影響を受け始めたのも昨年の今頃から…早一年となるのか…
 振り返れば、暇な時間を埋めるためにジョギングに励み、一時はマイナス20kgを記録するも、
 周囲にはストレスと病気による激痩せを疑われ…
 初の緊急事態宣言では休業要請に素直に応じるも、臨時休業明けではジョギングによる日焼けを
 遊びまわっていたと勘違いされ「不謹慎」と言われ…
 空き時間を利用して新メニューを考案するも、肝心の食べる人が周囲におらず、
 自分で食べて体重のリバウンドが始まった…
 …オリンピック需要に便乗して大儲けし、我が人生に栄光の記憶と共に刻まれるはずだった
 2020年は一転して暗雲立ち込める不穏な年になってしまった…
 …冗談ぽく言ってるけど本当に散々だった混迷の2020年…
 これ以下は無いという惨状を越え、今年我々は上昇あるのみ!!…の筈…。
 ワクチンが出回り、コロナの影響が徐々に快方に向かう事を心から願うのみ…
 我が憂いは只一つ… 注射が怖い… 飲み薬とか出ないかな…」



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ベルギーレストラン シャンドゥソレイユ

東京都千代田内神田1-10-6

TEL 03-5281-0333

FAX 03-5281-0334
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11月4日より ”冬の美食プラン”始まります!!

2020-11-04 18:42:54 | 日記
こんにちは。

しばらくブログを更新していないとマジな生存確認をされる世の中になってしまいました…

生きてますよ!!お店も順調?…かどうかは別として元気に営業しております。

さて、11月に入りまして、シャン・ドゥ・ソレイユでは新たに【冬の美食プラン】と題した、

飲み放題付きの御得なセットプランを御用意させて頂きました。

毎年【忘年会プラン】として人気だったプランですが、

今年は表立って【忘年会】と謳うのも如何なものかと思いまして名称を変えてみました。

勿論、年末の忘年会、大歓迎です!!




【冬の美食プラン 2020】 御一人様 8,500円[税込]

御食事(取り分け式メニュー)
※時節柄、御希望の御客様には予め小皿に分けて御提供させて頂きます。

★華やかな前菜の盛り合わせ    
★ズワイガニ、アボカド、トマトのサラダ仕立て
★フォアグラとキノコのソテー パイ添え
★ムール貝のスープ・ド・ポワソン仕立て
★ベルギー産ジャガイモを使ったポムフリット&自家製マヨネーズ
★鮮魚のポワレ オステンド風クリームソース仕立て
★うずらのファルス リエージュ風
★特製ミートソーススパゲティ
★季節のワッフル ”冬仕立て”
★コーヒー OR 紅茶

御飲み物(飲み放題)

★ヴェデット・エクストラホワイト
★ステラ・アルトワ
★デ・コーニンク
★樽替わり生ビール(入荷次第のお楽しみ)
★スパークリングワイン
★赤ワイン
★白ワイン
★焼酎・ウイスキー・日本酒
★烏龍茶・オレンジジュース
★カクテル多数




 

  

  

  








「…コロナ禍とはいえ、今年のハロウィンは不完全燃焼だったよ…
 …こんな格好までさせられてさ…」

※そんな恰好誰も頼んでない…。



年末年始のお歳暮やお年賀にも!!
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10月も引き続き【26周年フェア】 秋のフルコースを御楽しみ下さい。

2020-09-30 19:18:41 | 日記
こんにちは。

近々の神田界隈はなんやかんやで、少しづつ人も戻ってきており、

それに釣られる様にして、徐々にではありますが、お店の方も賑わいを取り戻してきております。

まだまだ波があり、前途多難ではありますが、【何も無かった】過去数か月の事を思えば、

だいぶ良い状況とポジティブに考えております。



さて、気が付けば季節は秋そのもの。

10月を迎え【美食の秋】であります。

シャン・ドゥ・ソレイユ26周年フェアも10月で終了となります。

当店自慢の秋のフルコースをお楽しみ頂ければ幸いです。

そろそろ外で食事も良いかな?とお考えの方は是非とも御来店お待ちしております。




 

 











「…ムムムッ…最近、わずかながら潮目が変わってきた気がするぞいっ…
 当然、これから迎える事になるかもしれない冬の第3波への懸念は残るが、
 世間の情勢が上向いてくると、その都度多少なりとも客足が戻ってくるという実績は
 一時は営業する事さえままならなかった我々にとっては大いなる希望にもなる…。」





新メニュー続々登場!!
おうちでシャンドゥソレイユはこちらから!!

「Go To Soleil…」



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またまた新作登場!! ~おうちでシャンドゥソレイユ~ 当店自慢のイカ墨入り 欧風イカ飯 

2020-09-15 19:27:01 | 日記
こんにちは。

先日、少しだけ御案内をさせて頂いた「おうちでシャンドゥソレイユ」の新商品が

正式にメニューに加わりましたので、改めて御紹介させて頂きます。



 
~当店自慢のイカ墨入り 欧風イカ飯 ~  ¥1,500 税込

当店自慢のイカ墨でご飯を炊いて、イカ飯を作っちゃいました!
別添えのイカ墨ソースはスープ・ドゥ・ポワソンを入れてまったりと仕上げました。
イカ飯とからめてお召し上がりください。
ご自宅で本格イカ墨を、口が黒くなるのも気にせずお楽しみ頂けます!

**お召し上がり方**
電子レンジでイカ飯とソースを同時に入れて5分30秒温めてください。
湯せんの場合、水から入れて沸騰した後12~15分温めてください。







「…今回、メニューを考案するに当たり、大切にしたのは食材の気持ちになるという事…。
 そのためには食材自身になりきる事が肝要である…。 
 目を閉じて風の音に耳にを傾ければ…ほら…聞こえる…私には仲間達(イカ)の声が聞こえる…。」
 
※常識の向こう岸に辿り着いてしまった原田氏…





…というわけで…。






「…ネェリャアァァァァァ!!」

※イカの気持ちになって大海原を行く原田氏。勇壮です。





おうちでシャンドゥソレイユはこちらから!!


「Come on Let's Dance!!」





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続々新作登場!! 益々好評!!おうちでシャン・ドゥ・ソレイユ

2020-09-08 20:20:11 | 日記
こんにちは!!

現在御好評を賜っておりますシャン・ドゥ・ソレイユの冷凍配送サービス

「おうちでシャン・ドゥ・ソレイユ」に新しい商品が続々と加わっておりますので御紹介させて下さい!!



 
~シェフ特製・合鴨と豚肉の手ごねハンバーグ ¥1000~
ランチで大人気の自家製ハンバーグです!!冷凍ながらも美味しさはそにままに!!


 
~シェフ自慢の白レバームース ¥1200~
ここだけの話、市販のレバームースとは比べ物にならない美味さです!!


 
~美味!!豚肉のリエット ¥1000~
リエットとはパテの一種で、ワインにもビールにもピッタリの秀逸おつまみ。止まりません!!



…尚、現在準備中の商品としては…


~欧風・イカメシ(イカ墨風味)~

などがありますが、まだ改良の余地有りとの事で試行錯誤を繰り返しております。
シャン・ドゥ・ソレイユは「美味しい」に妥協は致しません。
準備が整いましたら、改めて御紹介させて頂きますのでご期待下さい。








「…ムムムッ…思えばコロナ禍において見切り発車でのスタートだったが、
 ここに来て徐々に商品のラインナップも充実してきた…。
 気が付けば季節は【美食の秋】 本来ならば店に足を運んでもらって
 料理と私を堪能して頂きたいのが本音ですがね…
 自宅で御家族や御仲間と楽しんで頂けるのならそれもまた良し。
 …ところで、もう九月って事は来月末にはハロウィンか…
 …毎年大騒ぎだけど、どうすんだべか…今年のハロウィンは…。」










「目下、時勢がどうであれ、私は私の舞を舞うだけ…。それが表現者たる所以である…。」







「おうちでシャンドゥソレイユ」御注文はこちらの専用フォームから!!


「…心臓はここだ!…さぁ撃て!…撃てよ!…撃ってこいよぉぉぉ!!」


※刑事ドラマ観過ぎ。




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