イナゴ

イナゴが好き。
虫としてのイナゴではなく、イナゴの甘露煮のこと。

昆虫食だから、もっぱら内陸部で食されてきたのだろう。
昔は貴重なタンパク源だったと思う。



ガキの頃、近くの田んぼでイナゴをたくさん捕まえて、おかんに渡したのを思い出す。
今のガキはそういう経験あるのかな？

これは甘露煮にする前に足のトゲのあるところを取るのです。
でも、売ってるのはそのままっぽい。そこまで手をかけていられないんだろう。

で、これを煮るのは結構難しいと思う。
失敗するとグチャッとした食感になって、気持ちが悪い。ほんとに虫を食ってる感じになる。

カリッと仕上げるのがコツだ。

甘辛いので、おれにはごはんのおかずというよりは酒のつまみだわね。
日本酒に合う。

まあ、人の好みもあるし、日常的に食すのは難しいのかもしれないけど、
サンマが不漁となり、ウナギが絶滅の危機に瀕し当たり前に食えなくなりつつある今、
真剣に昆虫食を見直すべきではなかろうか。