おやつ

今日は雨というのもあり一気に涼しくなりましたね

冷蔵庫の整理をしていたら材料があったので、クッキーを焼くことにしました

アーモンドとチョコがたっぷり入った、俗に言うありしゃんクッキーです

上にも飾りでアーモンドを乗せました

不格好ですが、これが美味しくて家族に大好評なのです

今回は冷蔵庫整理も兼ねていたので、残っていた全粒粉の小麦粉を半分入れました

お砂糖は甜菜糖です

たまにお菓子作りがしたくなりますね

夜ごはんを作ろうとキッチンに行きましたら、窓から見える夕焼け空が見事でした

自然って美しいですね

昼ごはん夜ごはん

毎日３食ごはんを作っておりますが、作るのよりもメニューを考える方が大変です

栄養バランスとか家族の好みとか旬のものとか、また家計も考えて、たまには奮発したりその後は節約したり。。

同じようなものが続いてもいけないので、飽きない工夫もしなければなりません

最近は物価が高騰しているので、買い出しでも頭を悩ませます

自分１人だったら簡単に済ますけれど、家族がいたらそうもいきませんしねw

そんな毎日の我が家のごはんです

お昼は、前々日に多めに作ったコロッケを焼き直して、コロッケサンドにしました

キャベツをたっぷり入れて、ソースとマヨネーズで味付け、軽く焼いたパンに挟みました

パンを焼くと香ばしいし、歯応えもあるし、温かくて美味しいです

夜ごはん

・豚肉のソテー

・れんこんソテー

・ささみときゅうりの和物

・中華スープ（玉子・もやし・小松菜・しめじ）

・ごはん

・緑茶

れんこんは輪切りにして豚肉と一緒にソテーにしましたが、これが家族に大好評でした

手間をかけるより、意外とシンプルな方が美味しかったりしますね

さて、本日は何を作ろうかしら

今日もがんばりましょう

ニラレバごはん

まだまだ残暑が厳しいですが、9月も気づいたら後半になっておりました

早いですね〜

9月は、今までやりたかったけれどできなかったことを１つ１つやっていこうと決めておりますが、それも順調に進んでおります

これを機に、面倒臭いことやどうして良いか分からなくて手を付けられなかったことなど、えいっと重い腰を上げてやることにしています

どれも時間がかかることなのですが、また結果が出ましたら１つ１つご報告していきたいと思います

新鮮な豚レバーが手に入りましたので、レバニラを作ることにしました

レシピはこちらです

レバニラ炒めの作り方 - mika日記

買ってすぐに牛乳につけて臭みを抜き、調味料に漬けておきました

１日漬けてから料理すると、とても美味しくいただけます

今回、ちょっと薄味にしてみましたw

・レバニラ

・タコときゅうりとわかめの梅酢の物

・ささみときゅうりの和物

・白菜のミルクスープ

・ごはん

・緑茶

レバニラ、やっぱり自分で作ると美味しいです

自分で作ると味付けも自分好みにできるし、材料もきちんと選んで作れて安心です

昨日のコロッケもそうですが、手作りが１番ですね

さて、今日もがんばってまいりましょう

手作りコロッケ

じゃがいもがたくさんあるので、コロッケを作ることにしました

具は、玉ねぎ・ひき肉・干し椎茸で、炒めて砂糖・酒・醤油で味付けしてから、茹でてつぶしたじゃがいもと混ぜます




少ないオリーブオイルで、揚げ焼きにしていきます

中は全部火が通っているので、周りが色付けばOKです

夜ごはん

・手作りコロッケ

・タコときゅうりとわかめの梅酢の物

・青葉きゅうりの塩こうじ漬け

・茶碗蒸し

・豆腐と小松菜とわかめのお味噌汁

・ごはん

茶碗蒸しを食べると癒されるのでハマってます

食べたい物が多くて、作りすぎました

食欲の秋に突入ですねw

シャインマスカットたち

秋といえばぶどう！

山梨の美味しいぶどうをいただきました

ありがとうございます‼︎

種なしシャインマスカット

種なしピオーネ

種なしクイーンニーナ

とっても新鮮で立派なぶどうたち

全部種無しなのも嬉しいですね

畑で作っているお野菜もいただきました

はちきれんばかりの生命力あふれるお野菜です

本当にありがたいです

早速料理していきます

おなすは、ラタトゥイユにしました

にんにく・玉ねぎ・なす・トマト・豚肉・カットトマトをオリーブオイルで炒め、無水で煮ました

仕上げに、椎茸としめじもプラスします

こちらは、ひき肉とじゃがいもの甘辛煮

きゅうりはたたきにしました

シャインマスカットがメインです♪

とても美味しくできました

新鮮で美味しいものが食べれて幸せですね

月末冷蔵庫一層整理ごはん

台風が大変なことになっておりますが、みなさま大丈夫でしょうか

引き続き、どうぞお気をつけくださいませ

あっという間に8月も終わり、9月になりました

短い夏でしたね

月末は、冷蔵庫整理も兼ねて節約料理で乗り切りました

お昼ごはんは八宝菜ならぬ、豚肉・白菜・小松菜で三宝菜

ちょっと量が多くて２人分です

夜ごはんは、

・ハンバーグ

・マカロニサラダ

・白菜のお味噌汁

・ごはん

9月は、ずっとやりたくてもできなかったことをトライしていく月にしたいなと思っております

またご報告していきますね

お家ごはん

久しぶりのお家

ホテルに泊まるのも好きですが、やっぱり自分の家はいいですね

毎日洗濯していましたが、それでもたまった洗濯をして、片付けして、ごはんを作りました

夜ごはん

・手羽中焼き

・なすとピーマンの味噌炒め

・トマトと玉子の中華スープ

・チョレギサラダ

・ごはん

・ハーブティー

ずっとごはんをお鍋で炊いていました

30代40代はどんなに忙しくてもがんばれたけど、50代になってだんだん無理がきかなくなってきました

そこで、ごはん作りが少しでも苦にならないように炊飯器を買いました

見た目がめっちゃ可愛くて購入したのですが、とても美味しく炊けました

何よりボタンひとつで美味しく炊けるので、楽ですね

これから少しずつ、年齢と共に生活を変えていこうと思います

チャプチェで昼ごはん夜ごはん

最近お米が高いですね〜

いつも2000円くらいで買えていたものが、3000円くらいします

しかも品薄です

オリーブオイルも1000円以下で買えていたものが、2000円くらいします

果物や野菜もお高いし、お買い物に行くと買おうとしていたものがびっくりするほど高かったりして頭を悩ませますね

なのでスーパーに行ったらお買い得なものを探して、メニューを組むようにしています

昨日はチャプチェを作りましたので、チャプチェを使って昼ごはん夜ごはんを作りました

お昼ごはん

・ゴーヤーチャンプルー

・チャプチェ

・ごはん

・アイスコーヒー

ゴーヤーともやしをごま油で炒めて、豆腐を入れて麺つゆで味付けし、卵でとじました

暑い夏にゴーヤーを食べると、この苦味が元気になる気がします

夜ごはん

・さばのごま味噌煮

・チャプチェ

・マッシュポテト

・玉ねぎのお味噌汁

・ごはん

・アイスティ

さばがお安くなっていたので、迷わず手に取りましたw

いつものさばの味噌煮にねりごまと白ごまを入れてまろやかにしてみました

マッシュポテトは、ファミリーホームの子どもたちが掘ったものです

チャプチェは冷蔵庫に入れておいて冷たく固まったので、フライパンで炒めなおしました

電子レンジがあればチンすればいいのですが、なくてもなんとかなりますね

ちなみに、これは別の日に食べたチャプチェですが、私は辛いのが好きなのでプルダックソースをかけて食べたりもします

かなり辛いので、かけすぎ注意ですw

チャプチェが好きすぎて、お米が手に入らなくなったらチャプチェを主食にしようかと思ってます笑

なんてね

私だけならまだしも、家族がいるのでそういうわけにもいかないですよね

なんとか家計をやりくりして、美味しくて健康的なものを作れるようにがんばります

サラダチキンで夜ごはん

ここ数日、断捨離をしているのですが、お盆前にあちこちキレイにしたいなと思いまして、ずっと気になっていた草むしりをしました

雑草って本当にすぐ伸びる〜

夕方少し涼しくなった頃を見計らって、２日間にわたって草むしりをしました

昨日は途中で空がゴロゴロ言い出し、やばいな〜と思っていたら大粒の雨

後少しで完了でしたので、少し濡れましたが最後までやり切りました

汗だくなので、そのままシャワーにGOしますので、少しぐらい濡れても構わないのですw

草むしりをして芝を短くカットしたら、お庭が見違えるようになりました

これで気持ちよくお盆が迎えられそうです

サラダチキンを使った夜ごはんです

【レシピ】簡単サラダチキン - mika日記

昨日の写真が気に入らなかったので、こちらに差し替えましたw

サラダチキンを裂いてきゅうりの細切りと合わせ、ポン酢とごま油で味付けました

簡単だけど、めっちゃ美味しいです

・サラダチキン　ごまだれ

・きゅうりとサラダチキンのサラダ

・ぶり大根

・中華スープ

・ごはん

・コーン茶

ぶり大根の大根を、米のとぎ汁でじっくり下茹でしたので、本当に美味しくできました

この後、お部屋でのんびりしていたら地震が起きました

本当に怖かった。。

夜中にもドンときて飛び起きましたが、地震にまではならなかったみたい

一応備えてはいるものの、どこまで備えれば良いのやら。。

みなさまも、どうぞお気をつけくださいませ

夜ごはん

私は山の中に住んでいるのですが、いつも静かなのに、8月になってから自然やキャンプに来る方が増えて、車の通りが激しくなってまいりました

スーパーに行っても、キャンプに行く方々が団体でお買い物をされていたりして、みんなお休みになると自然の中に行きたくなるのねと感じますね

そういう私も都内に住んでいた時は、お休みになる度に自然がある場所にドライブに行ったりしていました

やっぱり自然の中にいると、リセットされて元気になれますね

今は自然があるところに住んでいるので、贅沢だなと思います

夜ごはん

・明太手羽先

・肉野菜炒め

・アジの開き

・きゅうりとハムのサラダ

・ごはん

・アイスアップルティ

お盆に向けて忙しくなってまいりました

初めての場所の仕事だとドキドキします

今日もがんばってまいりましょう

みなさまも、暑さ厳しい折、ご自愛くださいませ