オレンジ酒完成

７月８日に漬けたオレンジ酒が１ヶ月過ぎたので完成とする。

このまま実を入れておいて、さらに熟成させてもいいようだが、
今回は実を引き上げ、酒を漉して小分け瓶に入れてみる。

実は金属製の乾いたトングで取り出し、ジップロックにいれて
冷蔵庫へ。これはあとでジャムにする。

漬けてあったリカーを見ると澱があるので、これを漉すのに
陶器のコーヒー用ドリッパーを使う。

コーヒー用の紙フィルターを使うと目詰まりしやすいので、
クックアップという布タイプのクッキングペーパーを４つ折にして中に敷く。

ボトル同士はなるべく近くに並べる。


そこにお玉で少しずつリカーを注ぎ込む。


漉した左側は酒の透明度が高くなっている。


これはいずれも５００ｍｌ　のガラス容器。


オレンジの爽やかなよい香りがする。
味見はまたのちほど。

*

小さなワイングラスにいれて、よく冷やしたオレンジ酒をストレートで飲んでみた。

思ったほどアルコールがきつくもなく、甘くてとても飲みやすい。
オレンジの爽やかな味が鼻に抜けていき、のどを通っていったあとに
かっと身体が熱くなるのが心地よい。

オレンジは年中、手に入るし、これはぜひまた仕込んでおきたい。