れいちゃんのお庭散歩 
今年は早めに出来ました♪♪
～元気な大豆達～(^^♪～！
明日は仕事が少なそうなので、チャンスです♪ 夜のうちに大豆を水にかしておきました。
大豆 １ｋｇ 米麹 １ｋｇ 塩 ４００ｇ この分量で、約４ｋｇの お味噌ができます。
一晩でこんなに～ 
朝から火にかけました。 昨年は圧力鍋で早く出来たのだけど、、、、 非常事態で・・・ 圧力鍋の蓋に付いているゴムがない＼(◎o◎)／！、
探している時間はないので；；、とりあえず始めます。 もしかして、もしかして、ゴミと一緒に捨てたかも・・・(^_^;)
鍋にかけている間、家事をしたり、自転車チャリチャリ仕事して～～ε≡≡ヘ( ´v`)ノ
～米麹と塩を混ぜておきます。
～瓶を焼酎で消毒して、塩を入れておきます。
こうしておかないと、カビの攻撃で大変なことになるのです・・・。
４時間くらいで、こんなに柔らかくなりました～ 
指で簡単に潰せるくらいが目安です。 茹で汁は大事です。 これから使うのでとっておきます。
これを熱いうちにゴンゴン～ガンガン潰します～～～
～今年はポテトマッシャーで潰しました～！
我が家には大きな鍋はこれ一つ、この鍋でも、３回に分けないとうまく出来ません。
フードプロセッサーでやったこともありますが、我が家の可愛いフードプロセッサーでは、何回にも
分けないといけないので、今回はポテトマッシャーでやってみました。
これ、なかなかいいですよ～ ゴンゴン～ガンガンと、力を込め 何かを発散出来ました～(・∀・)♪
今回の作り方にはビニール袋に入れ、足で潰しても良いと書いてありましたが・・・
ビニール袋を準備出来なかったので、次回のお楽しみにしておきます～～～♪
～とにかく混ぜます～～～
米麹と塩を混ぜたものと、大豆を潰したものを混ぜます～～～
これも２回に分けないと、混ぜることはできません。。。 温かいうちに！と急いでも、だんだん冷えてきます・・・；；
でも、ドンマイ(・∀・)♪ 毎年なんとかなっています～♪
大事にとっておいた茹で汁で、固さを調整しながら混ぜあわせます。
しっとりと混ざり合ったら、丸めていきます。
ハンバーグを作る要領で、空気を抜きながら丸めます。
～味噌玉出来ました♪
これを焼酎で消毒した瓶に投げ込みます！
空気が入り込まないように、バン！バン！バン！ ・・・私って、コントロールが悪い・・・(^_^;)
～空気を抜くように、なだらかにします。
～焼酎に浸した和紙をぴっちりかぶせます。
～出来ました～♪
これで暫くの間、お休みさせます～zzz
半年くらいで食べられますが、１年くらい置くと風味が増すようです。
"もろみ" を入れるやり方も美味しく出来るようですが、私が購入するところで扱っていないようなので残念です。
カビに気をつけて、時々和紙を交換し、梅雨が明ける頃、上下を返します。
これからお友達と会うことになっているおかげか、今回はいつもよりサクサク出来たようでした（*＞V＜*）～
昨年は、３月になってしまった味噌作りでしたが、今年は終了～♪
毎年ちゃんと出来るかドキドキですが、それもまた楽しみです（*^_^*）～☆♪
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