写真１ 脚立に上がり柿をもぎ、襷掛けの籠に入れる
写真２ 襷掛けの籠いっぱいにもいだ柿をシュモク切り場（写真３）に運ぶ
シュモク切りを終えた柿はコンテナに入れて軽４輪トラック荷台へ
写真３ シュモク切り（エダ切り・シンボ切りとも言う）。柿につく枝をＴ字状のシュモク（撞木）のように短く切り揃える
同時に柿の大きさを分ける
写真４ シュモク（撞木）状の枝（⇒印）がつく柿
撞木：寺の鐘や火の見櫓の半鐘などを打ち鳴らすＴ字状の木棒
写真５ 柿は皮をむき、紐に吊り下げて干す。その祭、Ｔ字状の枝（⇒印）で写真のように吊り下げる
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小春日和の日曜日
あんぽ柿の里・五十沢（いさざわ）
阿武隈川左岸堤防の両側は柿もぎの畑、20ヵ所
堤防の内側（集落側）へ下り、19ヵ所目の畑、Ａさんの現場（注１）で見聞撮
脚立に上り、柿をもぐ人（写真１）
もいだ柿につく枝を短くＴ字状・撞木状に切る人（写真３）
役割を分担して効率良く作業は進む
江戸期、宝暦年間から続く五十沢の干し柿・あんぽ柿造り
大正期、アメリカ・カリフォルニアの干しブドウ造りにヒントを得た
すなわち、硫黄燻蒸あんぽ柿が開発されて一大産地となる
それゆえ、冬場の出稼ぎは少なかった
Ａさんは次のようにご教示
1945年以降、中国産生糸が入るまで、当地はカバタ・桑畑だった
カバタの縁に柿を植え、あんぽ柿を造っていた
それまで、柿の多い人は出稼ぎしなかった
養蚕・稲作の後、秋冬にあんぽ柿造りのパターンだった
中国産に押されて養蚕は廃れ、桑を抜き、柿・ハチヤガキを植えた
柿の少ない人は冬場に出稼ぎ
柿は皮を直ぐ剝き干すのでなく、１週間ほど置き水分を抜き熟成させる
機械で剝き、１ヵ月ほど干す
シロコ・白粉をふかせる人は、乾燥後期に拭き磨く
近年、シロコフカセの人は少ない
乾燥後期に２日ほど、遠赤外線で乾かす人もいる
12月中旬には五十沢のあんぽ柿が市場に出ます
皆様、ご賞味ください
謝辞 御多忙のなか、筆者の見聞撮を快諾され、種々お教えくださったAさんはじめ皆様に感謝します
注１ 弊ブログ2016年11月29日写真５の柿もぎ畑
執筆・撮影者：有馬洋太郎 撮影日：2016年11月13日 撮影地：福島県伊達市
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