〔男の料理〕大根とイカの煮物

やはり束の間の収束※期間でした。

12月上旬、県内の複数の友人に久しぶりに会えただけでも良しとします。

あらためて日本の”水際対策の現実と限界”※が否応なく思い知らされました(※前回ブログ掲載)。

さて気分を変えて

男の料理をご紹介します。

今回は”大根とイカの煮物”です。

いつものようにポイントは

・大根は下茹でする

・早く煮たいのなら大根は薄く切る(2cm弱)に1/4カット

・イカは後から入れる

・内蓋(無ければアルミホイル)で煮しめる

・イカだけで十分味がでるので調味料は醤油と味醂とお酒だけ(ダシは必要ない)

お好みで砂糖と生姜少々入れてもいいですね。

煮しめる分、醤油と味醂の量は考えて入れます。

これも日本酒に合いますね。

※早く収束でなく終息してほしいです。

〔男の料理〕鍋で作る”茶碗蒸し”

三が日も明けて洗濯・掃除・料理・買い物にワンコの世話と主夫の日常が始まりました。

主夫業の合間に地デジの映りが悪くなったのでテスターで調べたら同軸ケーブルの接触不良でした。

端子部分の交換で直りました。

夕飯の献立は焼き魚と茶碗蒸しです。

蒸し器はかさばるので1人用の鍋を代用します。

ラップし蓋をして沸騰から20分位で完成です。

今回は白だしを使いました。

鍋のお湯は包丁やまな板にシンクの熱湯消毒に使います。

特に鶏肉を扱う時は病気した経験から徹底的にやります。