岩魚の干物

おはようがんす
中中毎日のブログはしんどいものが有る
最初の内は書きたい事が山ほどあって次々と泉のように出てきた
段段泉が枯渇状態に成り苦労している
今の世相と同じで山に雑木林が無く成り保水力が無く成ってきたのだろう
人間にも同じことが言えるのではないのか
だから何時も何か記事に成る事を渇望している、今此の状態が一番脳には良いのかもしれない
廻りの全てに気を配りアンテナを広げているのがボケ防止に成ると自画自賛している
然し本当の実感は何時も落胆と自らの無能を認識する毎日である
私が何時も使う言葉に「アホの知恵、後から出る」と言うのが有る
後悔先に立たずと似ているしコロンブスの卵にも似ている
こうして文章を描いているとこの文章と状況説明には此の写真が｛必要であった｝、、である
何時も過去形だ
そうでなくてもネタ不足なのに、、、、悔しい思いがいつの間にか又かと臍をかみ、今や此れが年のせいだと変化してきている
そんなことはない未だ未だ見落としている事が有り注意していればなんとかなるはずだ！！
と言う声も何処かにかすかに聞こえるのだが

前置きが長く成った、ブログにこんなのは不要なのだ
知人から「岩魚」を４尾戴いた。



早速背開きをして一夜干しを作ろうと思った



均一に早く乾燥させたり、チップの薫材のエキスが早く浸透するためには背びらきが良い
腹開きは背中の肉が厚く成り浸透や乾燥が悪い
素人の背びらきは、魚がぬるぬるするので、目通し。を使うと楽だ
開いた魚は新聞紙に広げで水気を取る
程良い所で塩を振る、今回は岩塩でしてみた。



串で眼を通して吊るす、長めの串で有ったので二尾吊るした
二日前に娘が矢張り戴いた鹿肉をジャーキーを作るべく風乾燥をしてあるつりさげ具に便乗して吊るした



夜風が冷たくて手が痛いほどであったが、仕上げが楽しみである
此の冷たい而も少し強い風は必ず良い結果が出るだろう
真剣に丁寧にした仕事っぷりを見てほしい



燻製にしようかな？干物で食べようかな？？？？？
そんじゃあまたはなすべえ
遊童子