塩水で塩卵。

きょうは気温が上がって、日中の室温が２６度。


暑いさなか、たまごを買いすぎて困ったことがあった
冷蔵庫は満杯だし、氷を貰って来て発砲スチロール箱に入れていた

そんな時ふと見た雑誌で、「冷蔵庫が小さいので…」
という、黒田雪子さんの常備菜の塩卵に目が行った

先日、梅びしおの梅の塩抜きをした水を容器に入れて保存しておいた
水と大量の塩（３０％）と書いてあるが、
梅の塩抜きの水にも塩が含まれているので、少し少なめにして
たまご３パック入れてみたぞい。

このまま入れておくと、卵が発酵して塩卵になるそうだ
おもしろい、とにかくおもしろい。（ゲラゲラ、げらげら）

黒田さんは料理研究家ではなく、グラフィックデザインの仕事を経て、
金継師（壊れた器を漆で継ぐ・陶磁器の直しを行う）になった方である
そのシンプルな考え方、生き方がえらく気に入っています

「コンフィ」ということばをよく目にしますね（耳にする）
実際、「コンフィ」とは、なんぞや？
検索してみて、なんとなくわかりました

ただ、普段使いのことばで、「コンフィ」って、あーた、いいますか？
津軽弁で、「こんふぃ…」
スースー歯からことばがもれそうであった…










カップ焼きそばを食って、胃もたれ…

そこでタンポポの根（乾燥）を煎じて飲んでいる
苦味はなく、甘みさえ感じられる。


早く治さないとご飯食べられない
そろそろ、わんこの散歩だ