[ドレッシング] シーザードレッシング

シーザーサラダのドレッシングです。混ぜるだけでとっても簡単☆

【材料】(2～4人分)

パルメザンチーズ	大さじ3
おろしにんにく	少々
オリーブ油	大さじ1と1/2
レモン汁	大さじ1
マヨネーズ	大さじ1
牛乳	大さじ1/2
塩	ふたつまみ
砂糖	ひとつまみ
胡椒	少々

【作り方】

1.材料をすべて、ボールや器に入れてよく混ぜ、塩・胡椒で味をととのえる。

【コツ、ポイント】

パルメザンチーズはおろしたてのほうが風味があって、よりおいしいです。

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きのことキャベツのスープパスタ

　　

[材料]　2人分

　ベーコン　　　　2枚
　しめじ　　　　1/2株
　エリンギ　　　　2本
　たまねぎ　　1/4個　
　にんじん　　 　4cm
　キャベツ　　　　3枚
　パスタ　　　　　200g
　チキンコンソメ　1個
　水　　　　　　300ml
　塩・胡椒　　　　少々


[作り方]

　1.ベーコンは1cm幅に、にんじんは1cm幅くらいの細切りにし、たまねぎは5mm幅くらいの細切りにする。
　2.しめじは石づきを切り落とし子房に分け、エリンギは短冊切りにする。キャベツは一口大に切っておく。
　3.フライパンにベーコンをいれ、弱火であぶらが出るようにゆっくり炒める。
　4.あぶらが出たらにんじん・たまねぎ・しめじ・エリンギを加え、軽く炒める。
　5.野菜にあぶらが回ったら水を入れ、たまねぎが柔らかくなるまで煮る。
　6.煮えたら、チキンコンソメを加え、塩・胡椒で味を調える。
　7.パスタは袋の表示どおりにゆでる。1分前になったらキャベツを加える。
　8.茹で上がったパスタとキャベツを6に入れ、全体によく絡めて完成☆

ピーマンきんぴら

　　

[材料]

　ピーマン　　　8～10個
　醤油　　　　　大さじ1
　みりん　　　　大さじ1
　輪切り唐辛子　少々
　削り節　　　1パック
　ごま油　　　　大さじ1


[作り方]

　1.ピーマンはヘタと種をとって横にせん切りにする。
　2.鍋に油を熱してピーマンをいため、赤とうがらしを加えてたら
　　中火でクタ～ッなるまで炒める。
　3.火を止めてみりんと醤油を加え、再び火をつけて水分を
　　とばすように炒める。
　4.水分がとんだら火を止め、削り節を入れてからめる。

ほんとのごましお

　　

[材料]

　黒ごま　100g
　食塩　　50～60g
　水　　　1/2カップ


[作り方]

　1.フライパンか鍋に分量の水と食塩を入れ、塩がきれいに溶けるまで
　　かき混ぜながら加熱する。
　2.食塩が溶けてきたら、黒ゴマを加えてゆっくりかき混ぜながら煮詰める。
　3.ごま一粒一粒のまわりに塩の結晶が出来て、サラサラになるまで
　　煮詰めたら出来上がり。


[保存方法]

　常温で保存できる。
　乾燥剤があれば一緒に入れとくといい。