伊勢崎市に在るお蕎麦屋「十割そば くろむき」さん
桐生伊勢崎線沿いの田部井町のテナントの一角に在ります。
通りすがりに「十割そば」の看板に惹かれて寄って見ました。
入り口横に麺打ち場が見えます。
「二枚もりそば」＠８５０円を頂いてみました。
野菜のかき揚天付きですね・・・少しお得感有ります。
「二枚もりそば」 野菜かき揚天付き
薬味は刻みネギに練り山葵 ご主人よりお豆腐頂きました
こちらのお蕎麦は全て十割の生粉打ちのとの事。
黒皮を剥いた物を挽いていて使っているのだそうです。
店名の由来はこれかな・・・黒皮を剥いて「くろむき」？？
お蕎麦は細打ちですが、コシはやや弱めで、ヌタっとした感じ
甘皮から引きくるんでいる割に風味が弱いかも・・
つけ汁はチョッとショッパイかな・・・出汁は少し香ります。
この時期乾燥しているので、乾きが早いですから水切り具合は
重要です。・・・早く頂かないと麺がくっ付いてしまいますね
色々な産地の蕎麦粉を試していて、試行錯誤を繰り返して居られる
との事でした。・・・美味しいお蕎麦に辿り着いて欲しいですね
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お店情報
住 所 群馬県伊勢崎市田部井町３－１６６
岡部コートⅡ Ｂ－５
電話番号 ０８０－１３１０－７５５８
営業時間 １１時～１５時
定 休 日 日曜日
駐 車 場 あり
