太田市の大原町に在る景勝軒グループのお店
『麺絆 景勝軒』さん
水曜日は「にぼやん亀井味」の日です・・・
カウンター席とテーブル席、奥にはお座敷もあります
いつもの様に充実した調味料類は特筆物ですね
水曜日限定の特別メニューを提供して頂けるこのお店
今回は「にぼやん亀井味」を提供して居りましたが、いよいよ3月14日をもって最終回だそうです
未だに頂けていなかったのですが、最終日に何とか頂く事ができました
このメニューも進化してきた感じで今は選択肢が増えています
「にぼやん亀井味 醤油 桜ワンタン 玉ねぎ 中盛」＠５００円（クーポン価格）でお願いしました
「醤油」のほか「塩」、「桜ワンタン」の三本立てでの提供
塩も頂いて見たかったのですが、残念です・・・
丼の中には春色したワンタンにメンマ、青菜に半玉と刻み玉ねぎのトッピングで大変豪華な盛具合
中盛の麺で溢れそうですよ
山岸会長監修による秘伝スパイスの「花胡椒」を使用した桜色したワンタンが登場していたので、チャーシューの変わりにお願いしてみました・・・モチモチでチョッとスパイスの効いた仕上がり
綺麗な桜色が映えますね・・・刻み玉ねぎの白はお味だけでなくビジュアルにも貢献しているのですね
欲を言えばスープがもう少し欲しいな・・・
煮干の香りは意外に抑え目？（それでも結構な濃度のようですよ）
細かな脂（鶏油？）が浮かびビジュアル的には懐かしい中華そばスタイルを踏襲なのでしょうか
味付けはされていない半熟に仕上げられた玉子・・・黄身がトローリとしてます
麺は西田（元麺屋 にし田店主）さん特製の生姜麺（生姜を練り込んだ麺）
中細でややウェーブの付いた歯切れの良い物・・・チョッと柔らかめだったかな
麺自体から生姜は余り感じませんが、スープに溶け出している生姜エキスのお陰か？濃厚な煮干のスープがスッキリした印象に感じられます
更にコントラストがハッキリするのかな？？スープの甘味が強調されるような感じでした
かなり濃厚な煮干のスープは進化を重ねてドンドン濃くなって来たようですよ
濃厚なトンコツだけでなく魚介のスープにも力を入れている背景が見えてきます
こちらの「麺絆 景勝軒」さんは先代の「麺屋 にし田」さんの時から水曜日をラボ的に活用しているのが面白いですね
今後もこの流れは続きそうです・・・楽しみです
様々な告知が貼られた券売機コーナー
来週からは・・・この間までゲリラ的に提供されていた「あの商品」が登場だそうですよ
お楽しみに・・・
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お店情報
住 所 群馬県太田市大原町１２０２－３
電話番号 ０２７７－７８－１８８７
営業時間 11時～22時
定 休 日 水曜日（別ブランド店：にぼやん 亀井味 営業）
駐 車 場 あり
