クランベリーとカシューナッツのコンプレ☆

 おはようございます

 

Espoir3nさんのmix酵母パンレッスンに参加してきました。

今月は『クランベリーとカシューナッツのコンプレ』でした

めっちゃカッコイイ焼き上がりのコンプレさん

 

ライ麦の入ったフランスパン生地にゴロゴロカシューナッツと甘酸っぱい

クランベリーがたんまり入っているとっても美味しいライ麦パン。

生地はハード過ぎず、軽くてやわらかく食べやすい食感です。

お教室ではパンの成型のデモンストレーションから始まり、

次にお持ち帰りの生地を自分たちでこねて、その後生地作りの

工程の説明を細かく教わってからお楽しみのランチタイムです

 

ブルーのクロスでニューヨークスタイルなコ―ディネートとともに

美味しいお料理とパンをいただいてきました～

あ、もといっ、ちゃんとお勉強もしてきました～

 

テーブルに飾られた淡いピンクのバラ？のお花が(あってる？)

ブルーのクロスにぴったりでひときわ華やかに感じました

素敵です～

 

それでもってお持ち帰り生地が焼き上がっております。

が。。。やっぱりハードに仕上がってしまいました

お味はめっちめちゃ美味しいのですが。。。どうしてかな。

お教室でいただくハード系のパンはほんとにふんわりしていて

とても食べやすいのですが、同じ生地をいただいてきて我が家で

焼いても同じ食感が出ないのでありますぅ～

 

一次発酵を多めにとり夕方6時頃常温で発酵完了しました。

二次発酵でキャンパス地で覆っても生地が乾いてしまい、

オーブンの中でも生地の伸びがよくなかったりします。

家がすごく乾燥しているのかな？

ぬれ布巾も必要そうです

あと考えられるのは蒸気が弱くなってきているのかな？とか。

フランスパン生地はオーブンのスチーム機能にたよりっきりで

そろそろオーブンのスチーム機能も弱ってきているかな？

何年酷使しているでしょう。。うちのオーブンさん。

自分で蒸気をおこしたほうがよさそうです。

ちょっとめんどうだな。。。ってあまりやっていなかったけど

今度はタルトストーンで焼いてみます

 

あの食感を出せるようになりたいですぅ。。

 

 

本日もぐんの手作りパン日記に訪問して下さったみなさま、ありがとうございます。