仕事納め☆

こんばんは

本日仕事納めでした～

今年も一年頑張りました～

体調はすっかり回復だけども～毎日忙しくゆっくりパン焼きしている時間がないのでありま～す

少しさかのぼり…日曜日に美容室に出掛け、そのついでに近くにある小麦と酵母にこだわったパン屋さんのパンを買ってきました
たまには他のパン屋さんのパン研究？パンが焼けないからこれでパン研究？
買ってきたパンはこんな感じです

左から
・バケット
・チョコナッツ


右上から
・酒種とグラハムの食パン
・玄米マフィン
・フィグカシュー　　　　　　の５点です。



このお店で使われている酵母はおもにホシノ天然酵母ですが、レーズンやライ麦種も使用しているようです。
バケットは癖がないのでホシノ酵母だと思います。
チョコナッツはいろいろな種類のナッツがたくさん詰まっていてかみごたえのあるパンでした。ライ麦種かな…？
酒種の食パンは酒種あんぱんのような香りがしました。
玄米マフィンは玄米のいい香りがしてもっちもちでした。
フィグカシューのフィグは黒白両ほうの無花果が入ってカシューナッツの軽い食感とハードな生地。こちらも噛めば噛むほど美味しいパンでした。

わがパン屋さんはソフトなパン生地を多く扱っているのでハード系のパンを今後少しずつ勉強したいな～と思っております


久々にゆっくりパンモードにひたったところで現実に戻りま～す
明日、まずはパンやさんの大掃除＆旦那さんの実家のお餅つき＆我が家の大掃除～
休んでしまった分、もうひとがんばりがんばらねば～っっ


酵母さんは～というと冷蔵庫で待機していただいております
気になるけれど…今は大掃除に精をださねば…

お正月休みの間に一度くらいパン焼き出来るといいなぁ。。

みなさまも年末年始、お忙しい時間をお過ごしのことと思います。
私が言うのもなんですが～…お体に気をつけてよいお年をお迎えください

今年は大変お世話になりました

来年もよろしくお願いいたします

この後ゆっくりと更新できるかわからないのでご挨拶書いちゃいましたぁ

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メリクリ☆ギリギリセーフ！？の簡単いちごムース☆

おはようございます

今年出番待ちをしていたサンタ＆Christmasオーナメンツ…。
スイーツを何か作って登場させたくて、昨夜いちごムースを作ってみました

お友達に頼まれていたケーキ、自分のケーキ、お店のみんなのおうちケーキ…残念ながら手をつけられなかった…

かわいいサンタさん
　　　　　

運よくおいしいいちごを入手できたのでたかこさんのこの本を参考にいちごのムースを作っちゃいました～
あ～いいですね～ハンドメイド～


さぁ、今日一日お仕事頑張れば明日はお休み
ひとがんばりしてきまーす


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少しずつすこしずつ体力も回復し、復帰パン、何を焼こうか思案中です

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クリスマス・イヴに焼きみかん？ ｆ(*^_^*)

おはようございます

ご心配おかけしました
長々と風邪をこじらせてしまいましたが、咳もだいぶおさまり元気回復してまいりました
まだ体力が今一歩なのでパン焼きは妄想にとどめておきまして～

今朝は風邪に効くといわれる『焼きみかん？』とやらをストーブで焼いてみました
焼きりんごなどはおなじみですが、焼きみかんというのは初体験

温かいみかんって…なんて思いながら食べてみたら、これは美味しい
しかも体が温まりそうですね。この冬ははまってしまいそうです


今日はパンやお菓子を焼いていないので日記がてら予定をつづってみたいと思います
今日、明日は勤めているパン屋さんではクリスマスピザをたくさん焼く予定です
一枚一枚精魂こめて手作りでお渡しします
なんとか体調も戻ってきたのでみなさんのおうちの幸せのお手伝いをさせていただきたいと思いまーす。


そして我が家のクリスマスパーティといえば、恒例！わたくしの実家にてにぎやかにおこないます
いつもは手作りのケーキにサンドイッチにといろいろな料理を作って持っていくのですが、今年はこんな状態なので手土産に買ったケーキをぶら下げてお邪魔することにしました。
風邪もひいてしまっているし、実家には小さいお子とおばあさんがいるので今回の参加は控えようと思っていたら、なんとみんな風邪を召されているということで気がねなく参加させていただこうかなと思っています

みなさんはどんなクリスマス・イヴを過ごされますか？
素敵な一日になりますように…

では今日はこの辺で～

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いちご酵母でココアチョコチップマフィン☆

おはようございま～す
寒いっっ…寒いですねぇ～…みなさまのところでは雪の降った地域もちらほら…
わが千葉県、とくに私の住んでいる地域はほとんど雪の降らないところでして…特に海沿いは暖流の影響からかほかのところで降っていてもわが地域は雨ってこと多いです
子供のころは雪降るのってとっても嬉しかったけれど、大人になると…寒いし～、次の日車走るだろうかぁ？とかそんな心配ばかり…。夢がないね～
でもね、ホントに雪が降ってくれるとわくわくしちゃいますよ～

ご心配おかけしまして…体調はまずますです。なんだか治りが悪～い！！年とるとこんなことも思う
運動すると筋肉痛が次の日に出てこないしね～…。。。
少し衰えを感じる今日このごろ。。。ん？…
いや、いや、こんな後ろ向きじゃいか～ん、いか～ん！！
ポジティ部、ポジティ部～～！！

そんなこんなで体調今一歩ですが、昨日もうひとつ酵母スイーツ、焼いてしまいましたよ～
身体ついてこい～!!的な感じで。。

いちご酵母さん、頑張ってくれましたよ～
ココア生地にチョコチップを鬼入れ、焼くときに粗く刻んだアーモンドをのせて焼いてみました。酵母のマフィンって香りが深いですよね～
冷めると少しかたくなるのだけど、レンジで温めるとしっとりふわんとしてチョコがとろ～りでおいしくいただきました～
naonaoさん、いちご酵母さんのことではいろいろお世話になりありがとうございました

パン焼きた～い！！
バケ焼きた～い！！
その前に元種作り始めていかなきゃ～っっ！！
はい、無理せずやっていきま～す～

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クリスマスなパン☆ いちごのパネトーネ♪

こんばんは～
体調が思わしくなく、ゆっくり更新になっちゃってまーす
どうやら風邪をひいたらしく昨日は一日バテテいました
熱はないのですが、のどの痛みと咳がまだ少し残っています～
仕事ってなると気合入れてのりきっちゃうのだけど、家に帰るとバタンキューな日々をおくっていました。

今日は少し気分も回復したのでいちごのパネトーネを作ってみました
このレシピも一度作ってみたかった高橋雅子さんのこちらの本を参考にしました。
クリスマスっぽく？飾ってみました～

センスないな～っ並べただけです、はい。
カット面はこんな感じ～

このパネトーネのフィリングはドライいちごとホワイトチョコチップのみです。
生地はブリオッシュ生地のような感じでした。生地が結構てろてろ状態だったのでフィリング入れるのが大変で偏ってしましました～
いや、そのせい？いやいや腕のせいね。
私的にはもうちょっとフィリング鬼入れしてもよかったかなって感じです
ドライいちごって初めてつかってみましたが、なんだか発砲スチロールでつくられたみたいにからからないちごでした。表現へたすぎるっっ
お味は甘酸っぱいです。いちごの甘酸っぱさとホワイトチョコの甘みがとってもマッチしています


そうそう酵母さんの報告
ふくれみかん酵母さん、ずっと頑張り続けてくれていましたが、私が床にふせてしまっていたあいだにおなくなりになっちゃいましたー
残念ですが～大変お疲れ様でしたぁ。
それから酒粕酵母さんですが、一度プスッと来てから静かになっちゃったの。
少しお砂糖を加えてあげて一日暖かいところにおいてあげたら、とっても元気に息をふきかえし、もう少しで液種完成しそうです

たしか…柿酵母さんのときも一時元気がなくなり、お砂糖を追加して上げたら元気をふきかえしてくれたの。
大きいビンでおこす時は糖分をもう少し多くいれておいたほうがいいみたい。
なんせ適当に量いれておこしているので…ちゃんとしるしておかないといけないですね

今日は年内最後のバレーの練習日でしたが、こんな体調のため欠席…
来週水曜日は忘年会もかねてみんなでお出かけするのでそれまでに何としても治さないとね～

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