おせち料理講習会

家の光料理教室

～おせち料理２０１７～豊浦ブロック女性部に参加

１、ゆず香寿司

２、タコなます

３、エビのショウガ煮

４、ミートロ―フ

５、おせち煮

６、抹茶寒天黒豆添え

７、しめ卵のすまし汁



手際良く和やかな内に7品出来上がり

食事会です～美味しいね～・・・

この味ちょっと味薄かったかね～・・・・

切り方？まちがえちゃった!等々話しは弾む

スマホ新しい機種にしたが、上手く使いこなせていません

写真はスマホ撮影、綺麗に撮れます

三時間半で終了（材料費700円）

　　　　　　



庭の銀杏の木がひらひらと散り始めました

家の近くでは紅葉する木が見当たらない


　　　　



てまり（地巻きを変えて）作って見ました


デパート内で

にぎり寿司セットが届いたよ～

あさの一時
娘からTEL大丈夫と・・・
何が？大分でAM2時過ぎ震度5の地震・愛媛も強かったようよ
未だニュースも見てない
長話！！～子供達大丈夫なの？次男は朝食をすませ
AM5時に学校へ出て行ったそうで、此の時間は大丈夫なの
此処は大した☂、風の被害も無く・地震も気付かなかった
私はと云うとチクチク針仕事・・・・寝着いたのがAM1時
夢の中～早朝は燃えるごみの出す日！塵出し後家の周りを
一回り～切り花を持ち帰り活け変える

　


姫ヒオウギ水仙とアスパラ（以前は大きなアスパラが食べられたのに）
今は耐える寸前

昨日は妹が食材を届けてくれた

にぎり寿司食材（鯵・烏賊・胡瓜・大葉）
　

夕食は豪華
吸い物は鯵の中骨とズッキーニの薄切り
ズッキーニは普通のより4倍くらい大きく黄色
油との相性がいいようですよ～
食べきれずに何にでも入れてる

美味しかったよ～




四人会の集いは～
道の駅廻り（次回にUP)
蓮の花の切り花を買って来ました

塩柚子＆大根漬け

大根漬けと塩ゆず




材料　大根　5ｋｇ（皮をむき四つ割にする）
　　焼酎　２００ｃｃ　酢　２００ｃｃ　塩　２００ｃｃ　砂糖　600ｇ
　　　　　　翌日から食べられます
　　　
「塩ゆずのつくり方」
漬けこむ塩は天然塩を使用。蜜閉容器は煮沸消毒または熱湯を廻しかけて消毒したもの使用
材料・柚子　３５０ｇ
　　　天然塩　30ｇ（柚子の重さの１０％）
１　柚子は天然塩（分量外）で表面をこするようにしてまんべんなく洗い、
　　　　流水でよく洗ってペーパータオルでしっかり水気を拭きとる
２　縦半分に切り、くし形に切る
３　柚子の分量を計り、自然塩もはかる（ここでは一ビンに柚子500ｇ、天然塩50ｇ）
４　密閉容器に柚子と天然塩を1/3ずつ交互に入れる
５　ふたをしっかりと閉め、冷蔵庫で保存する
　　　　漬けてから一週間は一日に一回容器を上下に振って全体をなじませる
　　　　一週間位で使用できる。
　塩レモンの場合も、作り方は同じ・レモンは国産でノ―ワックスのもの

「柚子風味の塩」として考えれば　どんな料理の味付けにも使えます



自宅庭の南天とカサブランカ
自作の壺に一活け
カサブランカを一本買って来ました


綺麗に色付いた銀杏
ノウゼンカズラと銀杏の木が一体化しています
主人の母が40年位前に実生から育てたものです

今晩の夕食は・・・・・

長茄子、四角豆、を使って




先日買って来た野菜で



☆四角豆の胡麻醤油かけ　　　　　　　　　　　　☆頂き物の鱧・大葉、茗荷添え

☆茄子の塩もみ、きざみ昆布かけ　　　　　　　　☆ミンチ肉、長茄子、四角豆の味噌炒め

★四角豆は下茹でをした方がいいです（茹で過ぎないように！食感を楽しむ）



夕暮れ時の河口でアオサギ見つけた



疲れたら

一休み・ひとやすみ・・・・心身ともにリラックス

珍しい野菜♪ ♪

先日の四人会・道の駅廻りで珍しい野菜をゲット




龍の髭（はやと瓜の新芽）・・添え書きがユニーク・器にアート描きませんか？

花オクラ（ソーメンとご一緒に）

面白そう～・・・・

（龍の髭・花オクラ・茗荷・ソーメン瓜、呼び名は色々）

プレート盛りに




龍の髭・サッと茹で飾りに、残りは胡麻醤油和え

花オクラ・茹でる、花心が見えるように開く（失敗談・灰汁の出が早いので最後に茹でた方が良い）

花オクラは素麺と一緒に麺つゆで食すると花オクラのにゅる～・・感とで喉越しが好い

忘れられない一品になりそうです

素麺瓜は輪切りにして冷水の中でほぐす（胡麻ポン酢）

始めての食感でしたが美味しかった　



豆苗は二度目の成長ですが最初のより背丈が伸びたようです

水にお砂糖を入れたかしら？？食べごろですね！



外は雨、折れそうなので切り花に



散歩の途中ハマユウの花を見かけました