かんそう芋ができました。

べにはるかという品種の芋の伏せ込みから始まって、一年かけて、とうとう干し芋が出来上がりました。

今年は、今までの失敗から立ち直り、なんと、綺麗な色の干し芋ができたのです。

去年は、ボイラーを買うほどの芋ができなかったので、手作りの窯で、芋をふかしたら、

蒸気があまりでなく、出ないということは、時間がかかり、そのために、芋が飴色を越して、

黒っぽいチョコレート色になってしまいました。

これはこれで、美味しいものができました。

しかし、あまり見かけない色なので、びっくりされてしまいました。

後で知ったことですが、高知県では、このような製法で、干し芋が作られて入れて入れ、東山という干し芋だそうです。

さて、今年は、とても綺麗な色の干し芋ができ、甘さも、芋アメみたいにあまいいもです。

食べ物工房旬で売っています。あと、さとの道とせやの道でも売っています。

ぜひ食べてみてください。