サンマの煮付け

今朝スーパーで生きのいいサンマが出ていました。
久し振りの好いサンマです。
早速煮付けにする事にしました。
サンマの腹を出し適当に切ってから、タップリのあつ湯を掛けます。
醤油・酒・味醂・砂糖・生姜・唐辛子を沸騰させてからサンマを入れて
落としぶたをし初めは強火で後は中火～弱火で４０分ぐらい煮ます。
美味しいこと請け合いです。