週末のアクアパッツァ

スーパーの鮮魚売り場で

 

鯛が安く手に入ったので

 

アクアパッツァに初挑戦！！！

 

まな板の鯛

 

下処理をして

 

フライパンで両面を焼き

 

水とお酒（白ワインがなかったので）

 

塩胡椒、ニンニクを投入

 

外側のスープを鯛の表面にかけながら

 

煮込みます。

う〜〜ん、いい香りがしてきた　

 

煮込んでいる間にもう一品

 

グリーンサラダ🥗をササっと

 

こちらも塩コショウ・ニンニクとオリーブオイル

 

冷凍レモンの🍋すりおろしを少々

さらにオリーブオイルをかけて煮ると

 

だんだんスープの色に変化が、、、

 

コンロの火を止め

 

いよいよ実食！

 

お、、美味しい！

 

下処理でウロコを取り除く工程を

 

忘れていたので

 

食べるのに手間がかかりましたが

 

意外に簡単で気に入りました！

 

漁師さんが作るイタリアの🇮🇹郷土料理

 

鯛と一緒にアサリを入れると

 

スープにアサリの旨味が加わり

 

グッと美味しくなるそうです。

 

今度は中華鍋で作るつもり！

 

 

 

 

コロナに負けない