ずいきの甘酢漬け

珍しく早起きした　いつもより丁寧に掃除機をかけた。

　頂き物のずいき
　（ヤット　みつけた産直所のものより上等です）
今日はお手伝いをしながら　ずいきの甘酢漬けを作り。
　柔らかで小ぶりの茎　赤紫の茎はファファ
　薄皮を綺麗にとって、お湯にくぐらせる。すばやくあげて
　甘酢に漬けて鮮やかなピンクを　愉しんだ。
　　簡単な保存食になります。
　こんな　田舎の味がたまらなく好きです。

　　ずいきのゆで汁で染められたのに、”捨てました”
　綺麗なピンクに染まりそうでした。
　最近　”なよれてしまった”草木染め