今日の画像は安心です・・・昨日の続き

　梅雨とはいえ、よく雨が降るものです

一体空にはどのくらいの水が溜まってるんでしょう？・・・？？

 

今日はワナ見廻りはしませんでした

きのう見廻っているし

現在掛けているのはたった3本ですから・・・

 

で、

昨日ブロック分けしたシカ肉を

今日は小分けにして冷凍しました

 

背ロースの部分は六分割しました

 

それぞれの塊はラップで包みます

 

そのほかのブロック肉は

大方一回分の料理に使えるぐらいの大きさに切り分けて

それぞれラッピングして冷凍します

 

今日は良さそうな部分を

ステーキ焼き用に幾つか切りました

 

 

私はイノシシ肉の場合は

炭火の焼肉が一番好きですが

シカ肉の場合の焼肉は

ホットプレートで焼くバター焼き

が一番のお薦めです

 

ステーキ風に焼く場合はやはり塩コショウの下味付きで

焼き方はいわゆる「ミディアム」が最高だと思ってます

 

以前は特にロース部分などを

生で刺身にしてよく食べてました

最近はほとんど刺身では食べませんけど・・・・・

 

取りあえず保存用に処理したシカ肉の一部です

 

これに捕獲日とシカの雌雄別

部位名を書いた付箋を貼り

冷凍保存します

 

獣の肉が一番おいしいのは

イノシシ肉は寒い時期の12月1月ごろ

シカ肉は暑い時期の7月8月ごろ　です

 

シカ肉は今からが

食するのに最高の時期です