今年のおせち

さぁ、おせちを作ろう
毎年、毎年、手を抜き抜きしてきた。
はじめは、あれもこれも、買ったり作ったりしていたけど、
正月になって、2日目には胸焼けとともに反省するのだった。

そして、量が減り、定番もやめ、今シーズンは


レンコンの甘酢
これは大大大好きなので作る。
今年は、何となく赤みそを入れてみた。
味見してないからどうなるかしら？


ローストビーフ＆ポーク
写真はポークの方ね。
豚バラをフライパンで6面焼いてホイル＋新聞紙にくるんで座布団下で保温。
ビーフとおんなじ作り方でできました。
今回は今年ラストの晩酌でテスト登板。
ワインでおいしくいただきました。
この豚君とベストマッチなのは


ユズの砂糖漬け。
豚とオレンジソースが合うように、柚子の砂糖漬けは合いましたよ。
色合いもいいしね。


そして、思い付きで作ったのが、これ。
ひよこ豆をゆでて、柚子のしぼり汁と砂糖、ブランデーを煮詰めた蜜を絡めてみました。
試作は蜜が少なくて今一つだったけど、方向はいい感じ。
お正月の豆料理は甘くて仕方ないけど、これなら、甘さコーティングで十分感じてから
中のほっこり豆の味がわかるから、飽きずに食べられます。

後、写真撮り忘れたけど、紅白なますとカブの酢の物（菊の花）を作りました。
後は、かまぼこ、伊達巻、栗きんとん、昆布巻き、がめ煮風煮物、お雑煮（醤油ベースの澄まし汁）
リンゴは薄くスライスして、きんとんディップにしてみよう。
で、お酒ね。

やっぱ、ちょっと多いかな？？？