燻製

金環日食～　東京スカイツリーオープン～

上空ばかり見上げる話題続きの今日この頃・・・

地味～に燻製作りについて・・・

　

古くてあまり使う事がなくなったフライパンに

（燻製したら　もう使えなくなるかも・・っと思ってた）

　

こんな感じに　アルミホイルを敷いて　

サクラチップを５摘みくらい（おたま１杯強くらいかなぁ・・）

　

その上に具材をのせる網を置く

網は天ぷら鍋のモノとか何でもいいんだけど

ウチに手頃なモノが無くて作りました

　

百均で買った網に　こんな感じにボルトで脚をつけて

フライパンにピッタリの蓋があれば　それで燻製道具一式出来上がりです

お肉やゆで卵にはお好みの下味をつけておきます

私は塩麹とコショウとにんにくで１時間くらい漬けたかな・・

水分をふき取って　網に並べて

強火で少し燻してから　蓋をして中火で１５分

具材の大きさや　熱源によってもう少し時間かかるかも

ガスの方がきれいに早く出来上がったけど

IHでも出来たよ～

換気扇は強で忘れずに

totoママさん　Let's try～

 

この頃地元のラジオからよく流れてくる曲

青谷明日香さんの「異端児の城」　

（大曲出身ですって）

～トゥ～ルゥルゥ～興～味がない　かまぼこ板しか興味がない！

って　耳に残る歌声と歌詞

思わず探しちゃった　http://youtu.be/QmtXjKFiy-4