ドルチェカサリンゴのカプレーゼ

２０２３年８月１日

ドルチェカサリンゴの一期一会のデセール。

８月上期はカプレーゼ。
桃のカプレーゼです。


前から。


後ろから。


上から。

桃、桃スープ、バジルジェラート、モッツァレラチーズムース、貴腐ワイングラニテ、グラハムクッキー、シャンティクリーム、穂紫蘇、ラズベリーフレーク、ピスタチオ、食用花、金箔

桃とバジルとモッツァレラチーズ。
デザートなのにちゃんとカプレーゼ。
桃の甘さとモッツァレラチーズムースの塩味と酸味、バジルジェラートの香りがいいバランスでした。

とってもとっても美味しかったです。

ドルチェカサリンゴ

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