ベーグルを作るのも久しぶりです
ただの全粒粉ベーグルではつまらないなぁって思ったので、生協で買ったメイプルジャムを入れてみました
材料＆作り方強力粉 １５０ｇ
全粒粉 ２５０ｇ
塩 ３ｇ
サラダ油 ５ｇ
イースト ２ｇ
メイプルジャム ２０ｇ
水 １１５ｇ
材料をすべてＨＢに入れ生地作りコーススタート
１５分後に強制終了。生地を５等分して１０分ベンチタイム。
ベーグル形に成形して発酵。３０℃で３０分。
砂糖を入れたお湯で両面を３０秒づつ茹でる。
焼成１９０℃で１２分。
メイプルジャム
使用したメイプルジャムです
パンにたっぷり付けて食べたら美味しそう～
成形中からメイプルのイイ香りがしてました
もっちりとしていてほんのり甘い、とっても美味しく出来ました
メイプルってその香りだけで幸せな気分になれます
料理
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とっても使いやすくて良いよね～
おぉ、ベーグルも１５分後に取り出すの？
よく雑誌でみかけるのだけど、成形食パンで
焼きに入る前に１度取り出してクリームチーズをいれたりして成形して戻すのとか載ってるでしょ？
ああいうのやってみたいと思うのだけど、勇気がでなくてしり込みしちゃうのよ～～
美味しいベーグルにポチ！！
やっぱり身体にいいからかな？？
メープルも今後まだまだ流行る兆しらしいですよ☆
メープルシロップはお料理のときにお砂糖代わりにも使えるし、ヨーグルトなんかにかけてもおいしいし使えるバリエーションが広くていいですよね★
ベーグル、私も全然作っていないです
作りたいベーグルは決まっているんですけど
ちなみにチーズベーグルです
メイプルってホント幸せな香りですよね
らっこさんは良く買ってらっしゃるんですね。
私は今回初めて買いました
ＨＢで途中生地を出してまた戻す方法、昔は良くやってましたよ
折り込みシートを折り込んで戻したり。
久々のベーグルでドキドキしちゃったけどなんとか焼けてくれました
全粒粉の香ばしさとメープルの甘い香りが良くあって美味しいかったです
やっぱりみなさん健康志向なんでしょうか
美味しくって身体にも良いので全粒粉大好きなんです
メープルも使い方は無限で楽しいですよね
りふれっしゅさんはチーズベーグルを作りたいんですね
そう言えば私チーズベーグルで大失敗した記憶が・・・
ベーグルって難しいですよね