レーズン酵母でハムとコーンのパン

ミックスコールでハムとコーンを投入したら、捏ね上がるまでに粉々になっていました
この生地で更にハムかコーンを包めば良かったかな
総菜パンのイメージで作ったんですけど、成形パンの様に仕上がりました！
塩気も丁度良くって、何も付けずに食べるのがＧｏｏｄです


ツイスト成形



天然酵母だと何故か柄（？）が無くなってしまいます



玉結び




朝食にはぴったりでとっても美味しかったです




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抹茶マーブルパウンド

昨日に引き続きマーブルのパウンドを作ってみました
すぐに食べたいって方がいらしゃったので温かいうちにカットしたらボロボロに・・・。
ダンナ様は焼きたてが好きなんです
私は１晩くらい経ってしっとりしてきた方が好きなんですけどね。


焼き上がり



今日のは作っているときから良い出来って確信があったんです
生地の状態がとっても良くって！
焼き上がってみたら、とってもフワフワで型から出すのに崩れちゃいました
でも、それくらいふわふわなんです
同じ材料なのにこんなに出来が違うなんてビックリです
とっても軽くって出来たてでもしっとり、これなら１人で半分は食べれちゃう～






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コーヒーブレッド マーブル攻略！？

コーヒーシートを使ってＨＢお任せパンを作りました
なかなか上手く行かないマーブルに挑戦しましたまあまあマーブルになってますよね
ちょっと良いアイディアが浮かんだのでやってみたらこうなりました。
その方法は、デニッシュ風食パンコースを使って、バター投入のブザーが鳴ったら、
冷凍してあるシートをカットして入れるだけです

ブザーが鳴ったらスタートを押し、回り始めたらシートを全部一気に投入。
シートは２４等分にしました。

投入するのを少し遅らせて、シートをもっと細かくカットした方が綺麗なマーブルになりそうなので
次回やってみたいと思います
それと普通に食パンコースでもいけると思います（食パンコースの方がパンが美味しい気がするので。）


焼き上がり



あんまりキレイに焼き上がらなかったんですけど味の方は美味しかったです


良かったらお試し下さい～




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レーズン酵母でテーブルロール

ダンナ様がイーストと天然酵母の違いを確かめてみたいと言うので、純粋に
パンの味が解るようにシンプルなテーブルロールを焼きました
写真だと丸パンの様に見えますが、テーブルロールの形に成形したんです
少なくとも２次発酵の途中まではテーブルロールでした
今回も豆乳で仕込んでみました！でも、豆乳の味は全く気にはなりません～
味の違いは、天然酵母のパンの方がモチっとしていてほんのり甘い感じです
後、香りが全然違います天然酵母の方はパン！って香りです


ダンナ様が帰ってきたら食べてもらおうと思います～






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コーンミールパンでフィッシュサンド

昨日は少しだけ早起きをしたので朝食（ブランチ？）用のパンを朝焼きました
と言っても時間的に天然酵母は無理なのでイーストです！
ダンナ様が好きなコーンミール入りの丸パンに白身魚フライとタルタルをサンドしました
コーンミールってほんのり甘くて、香ばしいので大好きです


焼き上がり



初めて牛乳の代わりに豆乳をつかってみたのですが、全然違いは解らなかったです
豆乳の方がヘルシーだしこれから豆乳に置き換えたパンも焼いていこうと思います






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レーズン酵母でメープル クルミパン

今日もレーズン酵母でパンを焼きました
クルミが入ったパンが焼きたくって、近所のスーパーまでお買い物に行っちゃいました
ただのクルミパンじゃちょっと寂しかったので、メープルシロップを加えました
ほんのり甘いメープルが香ばしいクルミと良く合ってとっても美味しかったです






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キャラメル カフェロール

　　たかこさんの本からキャラメル　カフェロールを作りました

　　我が家にはロールケーキ用の天板がないので、いつもオーブントースター
　　の天板で代用しているんですが、今日のレシピだと生地が厚くなってしま
　　って巻くのがとっても難しかったです
　　なので、あんまりキレイに巻けてませんが、お許し下さい～
　　ロールケーキ用の天板１つくらい持っててもいいかな？と思う今日この頃
　　です。１００均覗いてこようかな？流石に１００均じゃ無理


コーヒー味のスポンジ



実はコレ２回目なんです。１度目は失敗しちゃって・・・
２回目は夕食後に始めたので、出来上がったのは１１時過ぎでした。
そんな時間にも関わらず、一切れずつダンナ様とお味見ってまた太っちゃいますよダンナ様！
誰のせいだ？ってね（笑）

そうそう！肝心のお味の方はとっても美味しかったです
しっかりした味のスポンジにキャラメルソース、甘さ控えめなクリームがとってもイイ感じでした
もう１切れ食べたかったけど、我慢！冷蔵庫で休ませたロールもまた美味しいんだろーなぁ
明日が楽しみです






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豆乳抹茶プリン

最近抹茶プリン、抹茶ブラマンジェ、豆乳プリンなどプルプル系にハマっている私
１日に２個とか普通に食べてます
１個は１００円２００円だけど塵も積もればで結構な出費な事に気づいたので自分で作ってみました
自分で作ると安くて量が多いのが嬉しいですよね

ゼラチンの量を固まるギリギリで作ったので固まるのに１晩掛かりましたが
そのお陰で私の大好きなプルプルに出来上がりました抹茶のほろ苦さがとっても美味しいです
もちろん２個食いさせて頂きました




クリームかけバージョンも








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レーズン酵母で全粒粉のカンパーニュ

自家製酵母で、カンパーニュを焼くのが夢だったんです～
私の中では天然酵母＝リーンなパンなのです

昨日は生地がやわやわで、型で焼くパンで良かったってホッとしていたんですが、
今日の生地はかなりイイ感じでとっても成形しやすかったです
１次発酵３時間ちょっと、２次発酵１時間で出来ました
天然酵母を始めた頃は、長いなぁって思っていた時間も最近はあまり気にならなくなってきました
美味しいパンを作るための時間ですからね






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レーズン酵母でぶどうパン

自家製レーズン酵母でぶどうパンを焼いてみました
ずっとやってみたかった自家製酵母、やっと起こしました 型から外すのに手こずってしまってぼろぼろになっちゃったケド・・・。
食べてビックリ甘くってとっても美味しいです～ レーズン酵母なのでレーズンとの相性もバッチリ


元気な酵母の様で、１次発酵約４時間、２次発酵１時間チョットで出来ました


 

２４時間後４８時間後７２時間後


　　


９０時間後しゅわしゅわ泡が出てきて（たぶん）完成予想よりもエキスが少なめ・・・。足りるかな


　　


中種起こし、２時間で２倍になってビックリ１晩冷蔵庫で２回目また１晩冷蔵庫で３回目
２回目、３回目も数時間で終了ってこんなに簡単（短時間）でいいのでしょうか


思っていたよりも簡単だったし、とっても楽しかったです 次は何酵母を作ろうかなぁ～


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