きのことチーズのリゾット

さっそく、見よう見まねで作ってみました～。

★材料★　＜４人分＞・・・３０分くらい。

米　　　・・・１．５合
玉ねぎ　・・・１/２個
しめじ　・・・１/２袋
エリンギ　・・・１/２袋
オリーブオイル　・・・大さじ３
バター　　・・・１０ｇ
【スープ】
　スープの素　・・・２個（コンソメでやりました）
　水　　　　　・・・６００ｍｌ

白ワイン　・・・大さじ４
粉チーズ　・・・大さじ６（お好みで変えて下さい）
塩、コショウ・・・少々

①玉ねぎ（みじん切り）、エリンギ、しめじを切る。
②鍋にバター、オリーブオイルを入れ、玉ねぎを中火で炒める。
　透き通ってきたら、洗っていないお米を入れて炒める。
③お米が透き通ってきたら、白ワインを入れアルコールをとばす。
④【スープ】１/２分をを加えて煮詰め、汁気がなくなってきたら
　さらに１/４加えて煮詰める。
⑤残りのスープとしめじ、エリンギを加え、お米に芯が残るくらいまで煮詰めて
　火を止める。
⑥粉チーズを混ぜ、塩、こしょうで味を調える。


思っていたより簡単であっという間にできました
料理本のレシピのチーズは「パルミジャーノ・レッジャーノ」でしたが、
普通のパルメザンチーズでも十分美味しかったです
生クリームをちょっと入れても美味しいかも。。。