梅酒の作り方

青梅の収穫もようやく終わりました。
実行委員で梅を生産しているたくちゃんから、6月下旬梅をもらいました。
梅酒を作ってみました。今日は、梅酒の作り方を伝授。
用意するもの、青梅１ｋｇ・ホワイトリカー1.8リットル・氷砂糖５００ｇ（甘いのが好きなら～1ｋｇ）それに広口ビン。
まず青梅をきれいに洗い水分をしっかり切ってから使います。枝の残骸を爪楊枝で取り除くとなおいいです。広口ビンに青梅、氷砂糖、リカーをいれていきます。実が傷まないようそっといれます。そしてビンの蓋をしめ、冷暗所に置いておけば３ヶ月もすれば出来上がり。
今年は実を完熟させて黄色く色づいたものを仕込みました。リカーではなくブランデーにしてみました。
さて、どんな味になりますか？
マキの家の炊事場の棚にもたしか梅酒がおいてましたよね。１年以上寝かせるとまろやかでもっとおいしい梅酒になります。
生まれた年の梅酒で成人式をお祝いしてあげられたらいいなあと、20年先の夢プロジェクト進行中です。