００１４味に六種あり。（レジメ）

００１４味に六種あり。（レジメ）

味に六種あり。一には淡（あわき）、二には鹹（しおからさ）、三には辛（からさ）、四には酸（すさ）、五には甘（あまさ）、六には苦（にがさ）なり。百味の饗膳（きょうぜん）を調（ととの）ふといへども一（ひと）つの鹹（しお）の味なければ大王の膳（ぜん）とならず。山海の珍物（ちんもつ）も鹹（しお）なければ気味（きみ）なし。

（レジメ）

（１）鹹（しお）とは。
（２）百味の饗膳（きょうぜん）とは。
（３）山海の珍物（ちんもつ）とは。
（４）特徴を詳しく解説すると。