アイリスのホームベーカリーによるパン作り、遂に満足できるものが
常時作れるようになりました。これまで１０回ほど配合を変えたりして
試行錯誤してきましたがこれは自信を持ってお勧めします。
以下、分量を記しますが若干の補正と補足を行います。
先ず、無調整牛乳２３０ＣＣ、スキムミルク４０ｇをお湯で溶くので
すが、牛乳との合計で３００ＣＣになるようにお湯の量を調整します。
お湯を使う理由は、スキムミルクが融けやすくなり、冷たい牛乳を温
めるためです。これをホームベーカリーの容器に入れて量りに乗せます。
次にその上から強力粉３００ｇ、米粉８０ｇ、砂糖５５ｇ、塩８ｇ、無
塩バター５ｇを順次投入します。最後に砂糖の位置にドライイースト４
ｇを投入。量りのメモリのリセットを繰り返せば作業は容易です。強力
粉と米粉の割合は好みですが、米粉が多すぎると通常のパンの食感から
離れてしまいます。
この容器を本体にセットし、番号３番、２片用、焼き普通でスタートす
れば約４．５時間過ぎで完成、１時間ほど冷ましてからカットします。
外側はカリカリ、中はふわふわもちもち、最高に旨いです！
