アイリスのホームベーカリーによるパン作り、遂に満足できるものが
常時作れるようになりました。これまで１０回ほど配合を変えたりして
試行錯誤してきましたがこれは自信を持ってお勧めします。
以下、分量を記しますが若干の補正と補足を行います。
先ず、無調整牛乳２３０ＣＣ、スキムミルク４０ｇをお湯で溶くので
すが、牛乳との合計で３００ＣＣになるようにお湯の量を調整します。
お湯を使う理由は、スキムミルクが融けやすくなり、冷たい牛乳を温
めるためです。これをホームベーカリーの容器に入れて量りに乗せます。
次にその上から強力粉３００ｇ、米粉８０ｇ、砂糖５５ｇ、塩８ｇ、無
塩バター５ｇを順次投入します。最後に砂糖の位置にドライイースト４
ｇを投入。量りのメモリのリセットを繰り返せば作業は容易です。強力
粉と米粉の割合は好みですが、米粉が多すぎると通常のパンの食感から
離れてしまいます。
この容器を本体にセットし、番号３番、２片用、焼き普通でスタートす
れば約４．５時間過ぎで完成、１時間ほど冷ましてからカットします。
外側はカリカリ、中はふわふわもちもち、最高に旨いです！
解体の家から窓枠を頂きました。取り外しに２時間掛かり、モルタルカット
で頭から埃まみれになりましたがこの価値は十分にあります。それは樹脂の
２重窓、網戸付きはとても高価で、部材２組で２０万はすると思うからです。
取り外し後
収穫部材
今後、この古いアルミサッシを取り外して付け替えします
前回の野菜の画像からみればかなり順調に育っています。特に栗かぼちゃ
の葉は巨大で成功率は高いと思われますが、スイカはなんとかって感じです。
プランターのサツマイモと成長の遅いスイカです
地植えのサツマイモ、やっと葉が茂ってきました
これはさやえんどうだったか？
ナスビ１６本です
これは巨峰です、結構収穫出来そうです
ミニトマトあいこです
地植えの栗かぼちゃ
大玉トマト
奥が山ブドウです
どてに植えたスイカです、この育ちなら期待できます
北海道では今時期メロンに育つ前の摘果したものが出回ります。当方は
これに備え前年から酒粕を購入してあります。数か月も経つと酒粕は若干
飴色になり粕漬けに最適な状態になります。メロンは半切中綿を取り除き
３日ほど軽く塩漬けし、一晩水抜きしたものを使います。酒粕８、味噌２、
同量のザラメを混ぜ、ジップロップの中で全てをよく混ぜれば完了です。
３日ほどで浅漬けで食べられますし、数か月後では飴色の漬物になります。
当方はこれは最高に旨い漬物の王様と思っています、是非お試しください。
もう２か月ほど毎朝食べてます。ホームベーカリーで焼いたパンにマヨネーズ
をたっぷり乗せてこんがり焼いたパン一切れ。その前にキャベツの千切りと水
菜に玉ねぎドレッシング、レモン汁、コショウをかけたサラダを食べます。水
菜は５月に畑にまいた種から育ち、カットして収穫しても何度も生えてくる便
利な野菜です。
