卵たっぷり【オムライス】

卵の消費期限が近かったので，大量に使う料理を作りました^^


～オムライス材料2，3人分～

玉ねぎ　　1個
人参　　　1本
鶏挽肉　　150g前後
ケチャップ
ご飯　　　2，3人分

卵　　　　一人3個(!)包みませんｗ

油・塩コショウ　適宜



～作り方～
1．玉ねぎ・人参をみじん切りにします。
2．フライパンを熱して油を大さじ1くらいまわし入れます。
3．鶏挽肉を入れて炒め，全体に火が通ったらみじん切りにした野菜を入れます。
4．玉ねぎが透き通るくらいまで炒めたら，塩コショウをしてケチャップを2まわしくらい入れます。
5．全体に行き渡ったら，火を止めて，ご飯を入れます。
　　※ご飯は硬めの方が混ぜやすくいていいと思います
6．よく混ざったら，ご飯をお皿に盛りつけます。
7．きれいにしたフライパンを熱して油を回し入れます。
8．その間に卵を割り入れて（お好みで塩コショウと牛乳を小さじ1入れて）ときほぐします。
9．フライパンに卵を入れたら，少し箸で混ぜ，半分以上固まったら火を止めます。
10．あとはうまい具合にご飯の上にかぶせるだけです^^


おいしかったですが，台所が暑いです(´`;)

余り物で夏っぽく【スパゲティ】

こんばんは。

口内炎が痛いのに，辛い物やすっぱいものが食べたくなる，そんな緑川です。
今日は冷蔵庫にあったもので，夏のようなスパイシーな料理を作ってみようと試みました。


目分量ですみません。

～材料～
スパゲティ　ひとり分
茄子　　　　余ってる分（今回は1本）
胡椒　　　　少々（荒引きがおすすめ）
コンソメ　　1個
ケチャップ
カレー粉
トウガラシ　1本
油　　　　　大さじ1～

～作り方～
1．お湯を沸かしてスパゲティをゆでる（硬めに）
2．同時進行，フライパンに油，薄く輪切りにしたトウガラシを入れ，火をつける。
　 温まったら茄子を入れて炒める。
3．茄子全体に油が絡んだら，カレー粉を小さじ1～お好みで入れる。
4．混ぜたら，スパゲティをお湯ごと入れる。お湯は茄子が浸るくらい。
5．全体にカレーの色が馴染んだら，コンソメ，ケチャップ，カレー粉（好み）で味を調える

あとは，茄子に火が通ればOK。

写真の白いのは，余ってたチーズも乗せたやつですね。
カレー粉やトウガラシがなくても十分おいしくできますよ，きっと！

意外と冷蔵庫の余り物で適当に味をつけると，面白い料理が出来るもんです^^