クリスマスの季節

ケーキの季節！

ブッシュドノエル（だったかな？）のもどきを作りました～


追記

～準備～
市販のロールケーキを準備します。

牛乳30ml
砂糖大さじ2くらい（少なめの方がおすすめ）
板チョコ1枚
　（使うのは10gくらい少し多くても大丈夫。入れるほど，クリームは柔らかくなる）
ラム酒
ホイップや生クリーム1個（200ml）
あとは適当にナッツやチョコペン


～作り方～
牛乳を温めてチョコを溶かします。
　（ここにココアの粉6gを入れると香りがよくなる）
ひと肌くらいに冷まします。
その間にホイップを7～8分立てにします。その間砂糖は小分けにして入れます。
チョコとクリームを混ぜて，ラム酒を少し加えて混ぜればクリームの完成です。

ロールケーキをそれっぽい形にカットしてクリームを塗り，
ナッツやチョコペン，余った板チョコを削ったもので飾りつけをすれば
簡易ブッシュドノエルもどきの完成です^^

ボリューム満点！？肉巻きキャベツ揚げ

家にキャベツがあったので。

ロールキャベツの逆ver.の揚げものを作ろう！
と思い立ったわけです。



～材料2，3人分～
キャベツ　……　1/4玉くらい（小さめ）
豚肉（薄切り）…250gくらい（中パック。細切れでもOK）
　塩　　　……　小さじ半分より少ないくらい
☆卵1個，小麦粉・パン粉は適量


～作り方～
1．事前に衣（☆）をそれぞれの器に準備。パン粉はさらに細かくして，卵はといておく。
2．キャベツを千切りにして，塩をまぶして軽くもんでおく。
3．豚肉を一枚ずつ広げ，そこに軽く絞ったキャベツを広げる。
　 ロールケーキのイメージで作るといいかも。
　 肉が小さい場合は少しずつ重ねならが2，3枚つなげるとgood。
4．フライパンに油を入れ，熱しておく。
　 油は1cm位の深さになれば（半分くらいずつあげられるくらいで）いいかと。
5．小麦粉→とき卵→パン粉の順に衣をつけたら揚げる。
6．全面がきつね色になるくらいにあげたら出来上がり！

レモンで食べてもよし，ソースでもマヨネーズでもおいしくいただけます。
肉は少ないですが，キャベツでボリュームが出て結構食べ応えがあります（>u<）
キャベツでカサ増し(笑)なので，カロリーも抑えられるかも。

ぜひ，おためしあれ^^

炊飯器deパエリア（もどき）

私は今までパエリアというものを食べたことがないので，
とても食べたくてしょうがなかったんです。

じゃぁ，作ってしまえ，と。



～材料4人分くらい～
お米　3合
オリーブオイル
玉ねぎ　小または中1個
コンソメ　2個
塩コショウ
ニンニク
料理酒（本当は白ワインの方が風味がよさそうなのだけど）

具（シーフードがいいらしい。アサリとか）
　今回は，鶏肉，ホタテ


～作り方～
1．フライパンにオリーブオイルを多めに引いて，ニンニクを炒めます。焦がさないように！
2．みじん切りにした玉ねぎを炒めます。しんなりして透き通るくらいまで。
3．お米を入れて，全体が透き通るくらいまで中火で炒めます。
4．3を炊飯器に入れます。
5．フライパンで一口大に切った鶏肉とホタテを炒めます。
6．お酒を一回しくらい入れて蒸し焼き。塩コショウとコンソメを入れます。
7．水分が足りないと思うので，少し水を入れて（200ml弱が目安），コンソメを溶かす。
8．スープだけを炊飯器に入れる。
　 水分量を2.5ぐらい（普段より0.5少なめくらい）に調整。スイッチオン！
9．炊きあがったら，少し蒸らしておく。
10．その間にフライパンに残っている具を炒めておく。
　　ご飯の味が薄そうなら，ここで具に塩コショウをして味をつけておくといいかも？
11．具をご飯に混ぜる。

完成！

写真撮り忘れた―(´・ω・`)

でもおいしかった。
少しオイリーだけどオリーブオイルだからよしとしよう。

丸ごとかぼちゃケーキ

相方の誕生日だった昨日，家にあったかぼちゃを有効活用しようと思って作りました。

参考にしたサイト
http://ameblo.jp/nkiyo/entry-10052597951.html

これに少しラム酒を入れたり，トッピングを変えたりというアレンジを加えて作りました。
これ，結構おなかにたまるので大人数で食べても大丈夫！
かぼちゃ自体甘いので，少し甘さを控えめにして，ホイップをかけて味を調整しました。


ちなみに，家には蒸し器がないので，炊飯器を活用してかぼちゃを蒸したという。

肉巻きトマト煮

暑い日が続いていますが，みなさんお元気ですか？

トマトを使った煮込み料理(暑いのにねぇ…；）を紹介します。



～材料～
トマト（大）
豚肉（薄切りなどがよい）
玉ねぎ　1個
お湯（水でも）
コンソメ　1個
ケチャップ
ソース


～作り方～
1．玉ねぎを薄切りにして炒めておきます。
　全体が透き通って少し色がついてきたら一度皿に取ります。
2．トマトをくし切りで8等分くらいにします。
　大きさによって何等分にするかは変わりますが，目安は1～2口サイズかと。
3．トマトに豚肉を巻きます。一周チョットくらいすればOK
4．フライパンを熱して，肉巻きトマトを入れます。3面に焼き色がつくまで焼きます。
5．全体に焼き色がついたら玉ねぎを戻して少し炒め，お好みで料理酒を入れたら
　お湯を具が半分ほど浸るくらい入れて煮ます。煮立ってきたらコンソメを入れます。
6．コンソメが溶けたら，あとは味がお好みになるように味付けします。
　ケチャップを3まわしくらい，とソースを少しがいい感じだった気がします。

試しにスパゲッティにかけてみましたが，こちらもなかなかいける感じでした＾＾

卵たっぷり【オムライス】

卵の消費期限が近かったので，大量に使う料理を作りました^^


～オムライス材料2，3人分～

玉ねぎ　　1個
人参　　　1本
鶏挽肉　　150g前後
ケチャップ
ご飯　　　2，3人分

卵　　　　一人3個(!)包みませんｗ

油・塩コショウ　適宜



～作り方～
1．玉ねぎ・人参をみじん切りにします。
2．フライパンを熱して油を大さじ1くらいまわし入れます。
3．鶏挽肉を入れて炒め，全体に火が通ったらみじん切りにした野菜を入れます。
4．玉ねぎが透き通るくらいまで炒めたら，塩コショウをしてケチャップを2まわしくらい入れます。
5．全体に行き渡ったら，火を止めて，ご飯を入れます。
　　※ご飯は硬めの方が混ぜやすくいていいと思います
6．よく混ざったら，ご飯をお皿に盛りつけます。
7．きれいにしたフライパンを熱して油を回し入れます。
8．その間に卵を割り入れて（お好みで塩コショウと牛乳を小さじ1入れて）ときほぐします。
9．フライパンに卵を入れたら，少し箸で混ぜ，半分以上固まったら火を止めます。
10．あとはうまい具合にご飯の上にかぶせるだけです^^


おいしかったですが，台所が暑いです(´`;)

余り物で夏っぽく【スパゲティ】

こんばんは。

口内炎が痛いのに，辛い物やすっぱいものが食べたくなる，そんな緑川です。
今日は冷蔵庫にあったもので，夏のようなスパイシーな料理を作ってみようと試みました。


目分量ですみません。

～材料～
スパゲティ　ひとり分
茄子　　　　余ってる分（今回は1本）
胡椒　　　　少々（荒引きがおすすめ）
コンソメ　　1個
ケチャップ
カレー粉
トウガラシ　1本
油　　　　　大さじ1～

～作り方～
1．お湯を沸かしてスパゲティをゆでる（硬めに）
2．同時進行，フライパンに油，薄く輪切りにしたトウガラシを入れ，火をつける。
　 温まったら茄子を入れて炒める。
3．茄子全体に油が絡んだら，カレー粉を小さじ1～お好みで入れる。
4．混ぜたら，スパゲティをお湯ごと入れる。お湯は茄子が浸るくらい。
5．全体にカレーの色が馴染んだら，コンソメ，ケチャップ，カレー粉（好み）で味を調える

あとは，茄子に火が通ればOK。

写真の白いのは，余ってたチーズも乗せたやつですね。
カレー粉やトウガラシがなくても十分おいしくできますよ，きっと！

意外と冷蔵庫の余り物で適当に味をつけると，面白い料理が出来るもんです^^

【筍ごはん】旬は5月？（汗

炊き込みご飯っておいしいですよね^^

～材料～
お米（4合炊きのジャーの場合は3合）
筍
油揚げ1枚
醤油，塩、酒、みりん、ダシ


1．お米を研いだら、ザルにあけて水気を取っておきます。
2．水気を取っている間に具の下準備をします。
　筍は繊維に沿って3ミリくらいに切った後、繊維を裁つように、好きな大きさに切ります。
　油揚げは縦半分にした後、細く切ります。
　切り終わったら小さめの鍋に入れます。

3．鍋に具を入れたら、ひたひたより少し多いくらいに水を入れて沸騰するまで煮ます。
4．沸騰したら、酒、ダシ、塩、醤油を入れます。少し混ぜたらみりんを入れます。
　味見をして濃い目に仕立てます。

5．米をお釜に戻して具の煮汁のみを入れます。
　味を見ながら水や醤油などを足しながら2合半チョイくらいまで水がくるようにします。
　（筍とかから水が出るので、丁度にすると御飯がべじゃべじゃになります）

6．ご飯の上に具をまんべんなくのせます。決して混ぜてはいけません！
7．スイッチを入れて炊きあがりを待ちます。

8．炊き上がったら上の具を全体に混ぜたら完成です。


ほかにもジンジンとかキノコ入れたらおいしそうですよね(*^^)

実習が終わりました

滞った日記更新も，これで解消されることを願って…。

また料理作っていきたいと思います。

【実験的に】味噌かんぷら【ジャガイモ料理】

家では味噌かんぷらって言っているんですが，他ではどういうんでしょうね？

いもの煮っ転がし味噌ver.みたいなものです。


～材料　※実験中なので，すべて目分量～
ジャガイモ好きな分
砂糖
油
味噌（個人的にはダシが入っていないタイプの方がおいしいのでは？と思った）
水（お湯）


～作り方　※今回はフライパンで作成～
1．ジャガイモをきれいに洗って，一口大より大きめに切ります
　 ※新じゃがとかなら，皮ごと食べられます
　 ※今回は普通のジャガイモでしたが，たわしで皮を洗ってそのままいただきました

2．フライパンに油を入れ，ジャガイモを炒める。全体に油がいきわたるように！
3．水（お湯でもｂ）をイモがひたひたになるくらいに入れ，砂糖も入れ，煮込む
　 ※甘さの目安は好みですが，私は「あ，サツマイモみたい，このまま食べられそう」というくらいです

4．イモが柔らかくなるくらい（水が半分くらいになる程度？）になったら，味噌を入れる
　 このとき，少しずついれて，好みの味に仕上げるとよいですｂ
5．そのまま弱火で煮詰めて，イモに味噌だれをからめていく
6．いい感じに煮詰まったらOK


少ししょっぱめに作ると，ご飯のおかずにいいかもです^^
じゃがいもって割とおなかが膨れます…