豚肉の生姜焼き

生姜焼きおいしいですよね！！

～材料～
豚肉（安く済ませたい場合は細切れや切り落としでも^^b）200g前後
※生姜　　小さじ1くらい～好きな分
※醤油　　大さじ2くらい～（入れすぎ注意ｗ）
※酒　　　大さじ2くらい
※みりん　大さじ1くらい
（正直，※はお好みです。しょっぱいのが食べたい時はみりんを入れなかったり…）

～作り方～
1．豚肉は赤身と脂身の間に数本の切り込みを入れておく
　（細切れとかならいらない）
2．※の調味料を混ぜてタレを作る
3．タレと肉を合わせ，もみこんで味をしみ込ませる
　（タレがなくなってきたらOK）
4．中火で焼く。できれば広げて焼いた方がおいしいと思うｗ
5．盛りつけて完成♪

付け合わせ(?)で，もやしを（薄い塩コショウで味つけても可）炒めたり，キャベツを敷いたりした上に置くと，野菜にも味付いておいしいです^^

もやしと豚ひき肉の炒め物【もやしおいしい】

実家では通称「ごえもん」ですｗ
半分蒸し焼きにするのでそう家族に命名されました。

～材料（フライパン大くらいの大きさになる量）～
もやし　　一袋（200gくらい）
豚ひき肉　200gくらい
※酒　　　小さじ1～2くらい
※味噌　　小さじ1くらい
※醤油　　小さじ1くらい
※生姜　　少量から小さじ1位（お好きに）
※塩コショウ　少々

～作り方～
1．ひき肉をボールにあけ，※の調味料を入れる。
2．もやしもボールに入れる
3．もやしを砕くようにしながらよく混ぜる。
　（前もって袋の状態で砕いておくと楽かも）
4．肉に粘りが出てひと塊りにまとまるようだったら，
　 フライパンに均一になるように押し広げる。
5．着火（中火）
6．端の色が白っぽくなってきたら，ふたを閉め，しばらく蒸し焼きにする（中～弱火）
　 途中でひっくり返してもよいが，私はよく失敗しますｗ
7．いいにおいがして，肉汁が透明になっていたら完成。いただきます。


フライパンに残ったひき肉から出る脂は，気温が低いとき放っておくと白く固まるので，
そのままこそげ落として捨てられます。


お金がないとき，もやしは重宝する気がします。
賞味期限は長くないですが。
余った焼きそばの粉で炒めたり，スープに入れて麺もどきにしたり…。
細かくして，カレーやオムライスの具の中に入れると，多少のカサ増しになりますｗ

ネギと豚肉の炒め物【ネギ好き必見？】

最近，ネギと豚肉の炒め物のにはまっています。

～材料（2，3人分）～
豚肉（切り落としや細切れなど）200gくらい
ネギ（鍋とかに使う大きいやつ）3本くらい
※オイスターソース　　　スプーン1杯
※味噌　　　　　　　　　スプーン1杯
※酒　　　　　　　　　　スプーン1杯
あらかじめ※は混ぜておく。

～作り方～
1．豚肉を食べやすいサイズに切る
2．ネギを斜めに切る。
3．豚肉を炒めて，ある程度火が通ったらネギを入れて，さらに炒める。
4．ネギが少ししんなりしたら，混ぜておいた※を入れる。（弱火くらいがいい）
5．全体によくからめたら，火を止め，完成

基本的に，ネギメインなので，ネギは好きなだけ入れていいと思います。
ソースは1:1:1です。

ご飯によく合う(´∀`)ウマー
簡単なので，ぜひ作ってみてください

≪今までのメニュー一覧≫

今までおおざっぱでしたが，兄弟が独り立ちしたのもあるので，これからは少し詳しく書こうと思います；
とりあえず，今まで作った料理でレシピっぽいのがある日記のページまとめ
上の方が新しく，下の方が古いです。
↓

カレー（笑）
http://blog.goo.ne.jp/tutomu_sat/e/ec8dc36d16cdcc2b4506fb0e89468e35

しょうが湯
http://blog.goo.ne.jp/tutomu_sat/e/0323442b43840973f036272cc86d1309

かぼちゃプリンを作りたかった
http://blog.goo.ne.jp/tutomu_sat/e/748c991edc7eb1d0da73a9fbdb678fb6

鶏の照り焼きもどき・わかめスープ・スイートポテト
http://blog.goo.ne.jp/tutomu_sat/e/c3714a46aab6d45f8e51ab629ef98d26

スパゲティカルボナーラ
http://blog.goo.ne.jp/tutomu_sat/e/ddc53cb9e49fa7cb70260d3823982cfb

ひっつみ（青森？とか書いてますが，確か岩手だった気がします）
http://blog.goo.ne.jp/tutomu_sat/e/3343f313fbbdb88e9adc4f23a7027958

ルーを使わないカレー（夏にお勧め）
http://blog.goo.ne.jp/tutomu_sat/e/f1ba0159fb1c661dbf5aaf1510af767f

目分量deパン
http://blog.goo.ne.jp/tutomu_sat/e/94499bd923e4d60351750a0fbf5fe224

チーズの原型
http://blog.goo.ne.jp/tutomu_sat/e/2e1cab5e49dc12abe182b6e3bc6bf397

ワイン（自分で作ったお酒で商売をすると確か法に引っ掛かります）
http://blog.goo.ne.jp/tutomu_sat/e/bf4011d5d42eea017fa89174abf5788a


あまりきちんとしたのを作ってないですね…；
今度ちゃんとレシピに起こしますね。
…あ，実習が始まるので，そのあとにでも(^^;