食欲の秋パート２

先日の続き。

中骨までとって、骨がなくなったら何でもOK！！好きに加工するだけ！！

まずは炙り？タタキ？を作ってみましょう。
軽く塩コショウをして炙ります。炙った後は冷蔵庫で冷やすと脂が固まって切り易くなりますよ。


お刺身も簡単。切るだけです。あまり薄くするよりも厚めにした方が美味しいと思います。
また、背側の部分は角切りにしてもいいですよ。サイコロステーキ大の大きさに切ってワサビをたっぷりで食べると旨い！！

さらに、こちらは少し薄めに切って、オニオンスライスの上に乗せて、さらに薬味を適当に乗せて、軽く塩コショウ。最後にドレッシングをかければ出来上がり


皆それぞれに旨い！！

でも、まずは材料を釣りに来ないとダメですよ。
最近は大物シーズンみたいで、皆さん50cm前後の魚を釣り上げています。数は釣れずとも皆満足。一匹釣れば満足サイズです。