今夜は・・・うどん！

アルジの　”手打ちうどん　”。

美味しくいただきました。

汁はカツオと煮干し、そして　「かえし」でしっかり整えます。

なめらかな味になっています。

 

先週末は蕎麦、最近は手打ちそばに少々自信を失いかけている状況。

味はそこそこなれど、今一納得せず。

蕎麦打ち名人？の友人曰く、

「蕎麦の味は、粉が大事ですよ！」・・・・。

そうだよね～、やっぱり蕎麦は粉でしょう！