今夜は、手打ちうどんだど～！

きょうは奥さんお勤めの日です。

このところオーナーさんから頼りに？されているようで、月１日から週１のペースでお勤めしてます。

そのため、お帰りは夜になります。

そこで？

今夜のごはんはアルジの出番となり・・・、手打ちうどんです。

まず、うどんのつけ汁をつくります。 

 

 ニボシのだし汁、そしてそば用に作ってある　”　かえし　”　でまとめます。

なんとも美味しい付け汁ができます。

 

並行してうどん粉を用意して、

２人分約２７０ｇ（実はこれきりしかなかった）でまとめます。

コネコネ、マゼマゼ・・・足でもフミフミしたあと、玉にしてそのまま約１時間ほど熟成。

 

頃合いを見計らって、いよいよ延ばしにかかります。

適当な薄さになったとこで、

こちらも適当（性格がでます）の幅に切って、

仕上げます。

 

後は夕飯時に茹でて、氷で冷やしざるうどんとしていただきます。

今夜が楽しみです。