久々の ”手打ちうどん” (^^♪・・・

とんでもない世界情勢の動きでこんなものまで・・・、

なにもかも値上がっている昨今、

手軽な食材の　”　うどん粉　”　が高価？なものになりました。

 

とはいえ止めるわけにもいかず・・・、ということで、

久々に手打ちうどんを、

粉さえあれば直ぐに取り掛かれます、きょうは３００ｇです。

 

塩水でうどん玉を作っていきます、

 

ここがうどんのポイント・・・足ふみ、

平たくしたら丸めてまた足ふみ・・・４，５回ほど繰り返し、

そして丸めてからそのまま熟成（時間を置くだけ美味しさが増します）。

 

そして夕方、

延し棒を使って伸ばします、適当な薄さまで伸びたところで・・・、

 

ゆで上げて、氷水で冷やすと？

歯ごたえ十分、のど越し最高・・・、

 

肝心の食卓の写真、撮り忘れです(>_<)、

 

美味しかったことには間違いありません、でした　(^^♪