ゆうべは ”茶そば ” を打ちました。
前回の失敗を参考に、今回はまつ茶をパラパラ・・・程度に！
茹であげてみたらば、こんなに良い色合いになってます。
打っている最中にも茶の香りが・・・。
そして蕎麦つゆの出汁はこれ・・・・。
３０ｇくらいをコトコト１０分ほど煮込み、この前つくって熟成中の ”かえし ” を注入・・・。
ちょっと濃いめの味にして、冷まします。
・・・・ということで、蕎麦も汁も美味しくいただきました。
そんなきょうは３連休のなか日、朝からよい天気となってます。
風もなく暖かい日となったこともあり、嫁さんに促されて墓参りに行ってきました。
１２日は亡き父の命日になります。
