先日丹波の親戚からいただいた、「おおみの柿」を干し柿にするべくチャレンジしました
チャレンジ４年目、1年目は、丹波の実家の軒先に干して帰ったのですが、台風で全て落ちてしまいました
2年目は、丹波の実家の日陰に干して帰ったのですが、今度は日陰で全て腐ってしまいました
3年目（昨年）丹波の実家分はカビてしまい、マンションのベランダに干した物は大成功でした
完成するまで、待ちきれず一個食べ一個食べ、完成の時期には全て無くなっていました。
お正月に堀炬燵で干し柿をと思っていたのですが、待ちきれませんでした。
さて今年は、マンションの皆様にもおすそ分けしました。誰が成功するでしょうか。
① 柿を取ってきます～～
② 皮を剝きます、二個を５０ｃｍ程度の荷造り紐でくくります
③ グラグラ湯だった鍋の中に、5秒間漬けて消毒します
④ ベランダの窓に、突っ張り棒を取り付け、写真のように干します
⑤ 1週間程度干すと上皮が固くなるので、優しくもむと柔らかくなります
⑥ 3日毎に、少しずつもんで行きます、約2週間で食べられます
⑦ 日当たり、風通しの良いところで干しましょう、雨はカビが来ますので濡れないように
して下さい（3年間の痛い経験から、ここが一番大事）
美味しい、干し柿が出来るでしょうか、次報を、お楽しみに！！
